花胶作为“八珍”之一，又因其珍贵的营养价值，所以一直备受广大人民群众的喜爱。可虽然喜爱，但价钱毕竟是摆在那儿的，所以家中有花胶的人生怕自己一个不对，将这高额的营养品给浪费了。所以花胶怎么做才能发挥最大的价值，才能做得好吃呢？
花胶虽然名字中有花字，但却不是与花有关。花胶实为鱼胶，而鱼胶本身有一股鱼的腥味，一般受不了鱼腥味的人在熬煮花胶之前先得走一个最重要的步骤，那就是去味。花胶去味可以将葱姜放入热水中熬至出味，水沸腾后将花胶放入，随后关火，让花胶长时间泡在葱姜煮的水中，直至变软便可以了。当然，如果嫌麻烦，那么可以直接在煮的时候放几片山楂。去味之后便可以煮了。而花胶的做法是多种多样的。爱美的女生可以用泡软后的花胶与牛奶、枸杞等一起熬煮，在熬煮的时候还可以放入一些红枣、莲子。而这样的做法有利于补充女性需要的蛋白质，让女生肤质更好。
如果不喜欢甜食，那么便可以用花胶来炖汤。先炖好一锅香甜浓郁的排骨汤，捞出排骨，随后将泡发的花胶剪碎放入汤中炖一个小时，让排骨汤的浓郁与花胶结合在一起，这样不仅能去掉花胶浓重的腥味，还能够将汤汁的精华与花胶完美融合，让两者的营养得到更好的显现。当然，花胶的做法除了炖汤，煲糖水外，还可以炒菜。譬如将花胶泡软，在炒菜时加入，并用清水将生粉兑成水淀粉，随后勾芡出锅，不仅好看，还十分美味。而关于花胶的做法还有许许多多，只要找到自己喜欢的那一种多加练习，便能做出美味的美食。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】