闲下来，想要给家人做点家常菜，既简单易做，又健康的，山药炒木耳算一道。要问怎么做？简单着呢，不信接着看。首先要准备好食材：1.山药半根，去皮，洗掉黏液后用清水漂着。（这样能让山药炒起来不粘锅，口感也更清爽）2.木耳小撮，记得提前用温水发泡，注意洗净根部的小渣子。3.干海椒两根切圈。4.大葱头半根切好。
所有食材备好就可以开始做了。油滚热后就下山药，迅速翻炒使山药片与片之间分离后，就加入木耳，大葱，切好的干海椒，翻炒半分钟后就可以根据自己的口味，加盐，酱油炒匀后，就可以起锅了。一道既美味可口，又健康的山药炒木耳就做好了。这里建议大家用的油可以选择菜籽油或者亚麻籽油，做菜香味会更加浓郁。当然，如果口味清淡的，可以不要海椒，换胡萝卜或者枸杞，又或者加点莴笋，这样菜的颜色会比较鲜艳，看起来比较有食欲哦。
前面我们说到了山药炒木耳是一道养生的菜，那么山药炒木耳究竟有什么疗效呢？这里我们就来给大家科普一下吧。首先山药中富含维生素C、黏蛋白、黏多糖、氨基酸等营养物质，可以健脾养胃，补气益精。如果小孩子从小肠胃就不好，可以把山药粉加一些在辅食里，有很好的疗效。而且山药中含有淀粉，能增加人的饱腹感，所以吃山药不用担心会长胖哦。其次木耳是富含铁的食材，补血养颜效果尤其好。两者在一起吃，既养生，又养颜，长期吃这道菜，对身体的好处不言而喻。但是切记，如果有便秘的情况，就不要吃山药了，会加重便秘的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】