在正式工作以后，已经拥有了固定的收入，很多人也就再也没有吃过这么便宜、简单的食物了，今天小编就来给大家介绍一下回锅肉盖浇饭的做法，让大家体验一下大学的味道。回锅肉盖浇饭其实特别简单，就是炒一个回锅肉然后加上米饭就可以了，首先准备适量的五花肉、青红椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉等等食材，用热水将切成片状的五花肉洗干净，加入料酒、花椒腌制。
等到五花肉腌制好了以后就可以捞起来，把水沥干，锅里放油等到油烧热了以后就加入姜、蒜、大葱爆炒，等到炒出了香味以后就可以加入豆瓣酱、豆豉一直翻炒，然后加入沥干的五花肉，大概煮两分钟左右，等到肉已经大概熟了以后就加入盐巴、味精、生抽等等调味品，最后加入事先切成了块状的青红椒，一直用铲子翻炒，直到青红椒和五花肉已经完全混合以后就可以加入适量的清水。
如果有高汤的话就可以用高汤代替清水，因为用高汤的话这道菜的味道会更好一点。大概五分钟左右等到水已经快要烧干了以后，就可以加入一些小葱，增加菜的香味，最后就可以起锅盛到盘子里面。至于米饭的话就可以用普通的电饭煲煮饭，把米洗干净之后放到电饭煲里面，然后加入适量的清水，接着就可以开始煮饭了。饭好了以后用饭勺盛到碗里，然后倒入刚刚炒好的回锅肉就可以了，这道大学的回忆回锅肉盖浇饭就算是正式完成了，如果回锅肉炒的比较多的话就可以放在冰箱里面，等到下次要吃的时候拿出来热一热就可以了，非常方便。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】