花胶因富含了钙锌铁等多种微量元素和丰富的胶原蛋白，活血补气、增强免疫力、提高智力和思维都有很大的功效，非常适合体质虚弱、疲劳过度的人食用，是进补的佳品。同时因为含有丰富的高级胶原蛋白，食用后会让皮肤细化娇嫩，柔软而富有弹性，让皮肤迅速恢复青春活力，是美容的最佳食疗食材，深受女性群体的喜爱。
随着二胎的全面放开，花胶的需求也越来越大。花胶能滋阴固肾的作用，同时花胶的胶原蛋白有保护卵巢的作用，增加雌激素的双向调节作用，因而对于女性备孕有很强的助推作用。怀孕后临产前多吃花胶能让宝宝皮肤更白更健康，出生后的身体免疫力也是棒棒的好。月子里，花胶更是产妇恢复身体的“法宝”，能迅速修复受损的子宫和身体机能，对伤口治愈效果良好，所以可以说是名副其实的“妇女之宝”。
说到充分发挥花胶的滋补功效，花胶汤是最适宜的做法。花胶必须要前一晚提前泡发好，泡发时最好放上几片姜片。先将鸡砍块，放入炖盅，再将红枣、枸杞、党参、石斛、姜片和花旗参，以及泡发好的花胶放进炖盅隔水炖煮，炖煮大约四十分钟即可食用。由于花胶腥味比较重，必须加入姜片才能辟除它的腥味。炖出来的花胶汤，汤味清香清甜，花胶肉质厚滑，口感极好。随着花胶的需求越来越大，市场上出现了不少假冒伪劣的花胶产品，食用了假冒的鱼胶对身体有害，所以在选购鱼胶的时候一定要注意。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】