说到煲汤，广东的老火靓汤是闻名中外，驰名远扬。餐桌上，除了三两道可口的菜肴外，同时还可以适当添加汤品，滋润、温补、解热。三月多为雨季，空气、地面潮湿，人体内有排不出去的湿气，饮食应该以化气去湿、温补为主。尤其是广东这边，最适合春季喝的汤为山药排骨汤。山药，属于补脾药材，对于气虚的人最好多吃，同时多吃山药可以有效去除水肿，排走体内湿气，对皮肤以及身体有美容作用。再加上山药在超市或者市场上卖的价钱不贵，只需要10元钱左右，就可以买到量多且质量好的山药了。是一剂很好的煲汤药材。
芡实薏米茯苓猪骨汤，这道药材汤在随处可见，其功效具有健脾祛湿、消除水肿、养肝护肝的作用。薏米，是家里常见的必备品，不管用来煲汤或者煮糖水都是说一不二的上好佳品；而芡实、茯苓稍微比较陌生，但是只要到一些药材铺便可以买到，价格适中，这道加起来不到20元的材料却可以煲出巨大功效的汤水，实在划算，是家中的汤品一宝。
百合，是补气养血的极品，生性甘、泄、平。百合可以与雪梨、雪耳、冰糖一起炖，具有生津润肺、化痰止咳之功效；同时还可以与薏米、莲子、枸杞、淮山、红糖一齐放进锅中煲，尤其对女性是养颜美容产品，更是夏季清甜一夏的产品，十分美味。百合一般会买晒干的那种，购买时请注意在药材店或者超市看清楚百合的颜色，通常我们会选择挑选颜色微黄的品种，如颜色过于白皙，则可能经过商业硫磺所熏制而成。而在刚刚提到的枸杞也是煲汤药材的不二之选。春天是养肝的好季节。春季吃一些枸杞有助于养肝排毒，同时可以抑制肝火旺盛。对于广东人来说，用枸杞煲汤已是再平常不过的药材之一了。对于一些排骨汤或者乌鸡汤中，加入枸杞，不仅可以滋阴补阳，还可以起到零星点缀的效果，为汤品增加一丝丝秀色可餐的外貌。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】