豆腐乳，又被称为腐乳，是一种常见的腌制食物。豆腐乳由来已久，因为味道浓重、口感独特，在我国民间广为流传，成为了老百姓餐桌上一道家常菜肴。我国北方和南方都有食用豆腐乳的习惯，它们的种类不同，味道也有所差别，但是受欢迎程度却是一样的，那么如此常见的豆腐乳要怎么吃才最美味呢？
作为一种美味的腌制小菜，豆腐乳常常出现在许多人的早餐食谱中。对于生活节奏紧张忙碌的人们来说，饮食方面追求方便也在意营养，早餐时间来一碗清粥，再用馒头、花卷、包子等面食配上味道咸香、入口即化的豆腐乳，既可以填饱肚子，又能保证营养的全面，味道也是极好的。另外，在涮火锅时，麻酱已经不是唯一的蘸料选择，许多人习惯在麻酱中加入“秘密武器”豆腐乳，这样调制出的蘸料色泽浓郁、鲜香扑鼻，不管是蘸蔬菜还是肉类，都十分入味且风味独特，让人爱不释口。
豆腐乳还可以作为一种腌料使用，不管是鱼还是鸡翅，都可以与豆腐乳搭配烤制。在鱼或者鸡翅上划出斜口，将豆腐乳碾碎后混合其他调料，均匀涂抹其上，等腌制入味后开始烧烤。如此做出的烤鱼和鸡翅鲜香入味，令人垂涎三尺。豆腐乳还可入菜烹饪，它似乎天生就与五花肉、猪蹄等肉类食品是绝佳搭配。将豆腐乳与其他调味料调拌均匀，一起加入肉菜中进行充分的炖煮，豆腐乳独特的味道能够激发出肉类最为鲜美的风味，且色泽更加红润鲜亮，一道荤菜就此变得与众不同。虽然豆腐乳不管单吃还是搭配其他食材都十分鲜美，但还是应当注意不可过多食用，因为豆腐乳为腌制食物，含盐量较高，摄取太多反而对健康不利。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】