芦笋炒虾仁本身并没有什么特别之处，完全是由于其口味清爽，营养价值含量丰富而适合老人与孩子食用，所以才受到很多家庭的喜欢。当然，这其中虾仁的运用也很得孩子的欢心，不用费劲的去剥虾，对于他们来说都可以增加食欲。虾仁本身富含营养价值高，搭配芦笋适当补充纤维素的摄入，营养搭配刚刚好，很适合做家庭营养餐。
芦笋炒虾仁口味清淡，不会多油多盐的摄入，很适合在养病的人食用。其在色彩上的搭配也是亮丽的，很容易吸引人的目光，色彩上明艳的处理也会为这道家常菜加分不少。这样的家常小炒入锅快出锅同样需要快速，过多的烹饪可能会损害芦笋本身所富含的蛋白质及矿物质元素也会使其颜色暗沉变得不好看，虾仁也忌烹饪过久而变老，丢失鲜嫩的感觉。
虾仁的处理在大多数看来不是一件简单的事，在这里推荐大家一个小妙招，让你可以快速剥去虾壳。芦笋炒虾仁多选用生虾，因此在市场上刚买回虾时，应该将鲜虾放入冰箱冷藏室冷冻一段时间后取出，刚开始先将下头用手去掉，然后抓住虾尾直接去除就可以。速度要快，断了就很难弄了。为了入味，在处理虾仁时可以在虾的背部用刀划出一道口，使虾仁在烹饪是自然蜷曲成卷，在外形上可以得到不一样的收获。形状上的好看在某种情况下也能够刺激孩子的食用，方便喂食。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】