严严寒冬，是怕冷者最不喜欢的季节，然而一锅温暖滋补的粤式羊羯子火锅，热气腾腾的，闻着都让人振奋，下肚后更是让整个身体都暖和了，因而它是最适宜怕寒者的寒冬温暖滋补汤。羊羯子其实就是羊的大梁骨部分，因外形酷似“蝎子”，所以被称为“羊羯子”，北方人喜欢用其来做火锅，汤味鲜美，肉质细嫩，易于被人体吸收，营养价值高，有补中益气、滋阴补肾的功效。但因北方的做法过于浓烈，容易上火，口感也比较辛辣刺激，于是善于养生的广东人进行了改良，做出了自己独特的粤式羊羯子火锅。
首先将羊羯子洗干净，放入锅中煮，然后可以放入姜和料酒，大约煮五分钟，然后把羊羯子捞起清洗备用。在锅里放入红枣、枸杞、党参和虫草花，进入适量的水煮至水沸腾，然后再将羊蝎子放入里面一起煮，煮大约一个小时然后转小火。
做好的羊羯子汤放在锅中，可以边吃边煮，可以一直往锅里面加入喜欢的素菜：豆腐、萝卜、菌类、淮山等等，涮涮就可以吃，这些素菜浸泡在浓香的羊蝎子的汤中特别美味鲜香，而羊蝎子的肉香嫩细化，肥而不腻，即使吃完后也不会觉得油腻，而且不会上火。另外羊蝎子还是壮阳美颜的最佳滋补品，常吃羊蝎子可以让皮肤嫩滑，又能抵抗寒冷，是冬季必备的滋补汤，而且有“补钙之王”的美名，经过长时间的炖煮，更利于钙的吸收，所以要达到最佳效果必须煮够时间。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】