对于我们中国人来说，有“锅气”食物才能够好吃。很多人都存在一个误区就是日本的人都喜欢吃生冷的食物，但是事实上日本人的饮食文化也是很有特色的，也偏爱与“剪炒煮”。其中日式的蛋包饭就是一种非常有“锅气”的食物，并且其实是与我们中国的蛋包饭是有区别的，让我们一起学习一下日本蛋包饭的做法吧。首先日本在选用大米上是比较慎重的，选用黏米口感更佳。
并且在大米下锅之前最好用水浸泡一下，这样米饭会变得更加有香味。第二步是对于蛋的处理，如果选用比较小的农家鸡蛋，就要注意用量，因为农家鸡蛋中胆固醇的含量也是不低的。我们中国的蛋包饭很少会放肉，但是肉是日本蛋包饭不可缺少的食材。肉最好选用一些脂肪含量低的瘦肉，这样对于健康有利。
将洗干净的瘦肉切成丁，撒入一些胡椒粉和白醋腌制。然后将一些自己喜欢的青菜，比如豌豆、葱、胡萝卜切成丁备用。接着是用植物油将炒锅温热，因为植物油中的成分对于人体的血压和血脂是更有帮助的，而且蛋包饭一般是青少年比较喜欢吃的，青少年也要控制油的摄入。往油锅中倒入已经搅拌好的鸡蛋，注意控制火候和手的力度，否则蛋不能够成形，待蛋差不多熟的时候放入少许的盐分。之后将肉粒和青菜丁一起炒熟放入到饭中。最后是把饭放到蛋饼中，浇上适量的番茄酱就完工了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】