【图】黄鳝的营养价值大解析 学会家常鳝鱼的做法以此待宾客

2017/3/7 14:52:17作者:M-liyan来源:伊秀美食网
黄鳝不仅是饭桌上的一道美味佳肴,它更有很好的药用价值,黄鳝具有补血补气,消炎等功效,而鳝鱼的营养价值更是十分的高,经常食用鳝鱼能够降低血糖,并且增进视力。

鳝鱼的外形像蛇一样,但它与蛇却有巨大的差异。黄鳝它是淡水中的鱼类,喜欢在较暗的环境当中生存。而黄鳝不仅是一道美味的佳肴,更是有很好的药用价值,它能够消毒消炎去湿止痒。黄鳝的营养价值十分的全面,因为鳝鱼当中含有丰富的营养成分,所以经常使用这一类食物,对于脑细胞的好处极大,同时它更有降低血糖调下的功能,对于患上富贵病的糖尿病患者来讲,这一类美食恰到好处。

虽然鳝鱼是一项极好的食材,但在使用之时也得注意食物的相生相克和食用禁忌,比如说患有搔痒性皮肤病患者的人禁止食用鳝鱼,因为鳝鱼动风。除此之外患有癌症、红斑狼疮、腹胀腹痛等患者禁止食用这类食物,因为这样不仅不利于身体的康复,更会形成反作用。除此之外黄鳝的血液当中也含有大量的毒性成分,如果误食到体内之后会产生极大的毒副作用,会损害人的神经系统,所以在食用此类食物时,应当格外的小心与注意。

黄鳝的一般做法是红烧,红烧鳝鱼的做法很简单。首先将从市场买回的鳝鱼放入盆中,倒入一壶开水淹没鳝鱼焖两分钟之后,鳝鱼身上的粘液就能够自动的清洗干净,然后放入凉水将鳝鱼给洗干净,并且将鳝鱼给切成段。准备好葱姜蒜,姜葱给切成小节,蒜切成小粒。在锅中放入食用油,待油加热之后,放入蒜,葱段,再放入鳝鱼翻炒。待鳝鱼均匀的翻炒之后,放入老抽白糖盐,并放上开水没过鳝鱼段,然后开小火炖。在起锅之时,大火收汁,加入盐、鸡精和葱花,然后就可以开动了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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