【图】鲢鱼怎么做才能色香味俱全 把握此简单步骤就能做出美味佳肴

2017/3/7 14:37:11作者:YUl-qiuz…来源:伊秀美食网
鱼对人体的好处是相当的多。首先,鱼体内所含脂肪低,极其容易消化。其次,可以温中补气养生,甚至还有滋阴补肾。而作为我国四大家鱼之一的鲢鱼,则是大受欢迎。

在中国,猪肉是常见的主食,每家每户都能觅到其踪影,而鱼则显得冷清了些。除非是逢年过节,否则就是几天食用一次。使用频率低,但不见得营养就比猪肉差。相反,鱼对人体的好处是相当的多。首先,鱼体内所含脂肪低,极其容易消化。其次,可以温中补气养生,甚至还有滋阴补肾的功效。反正就一句话,多食鱼,好处多多。

而作为我国四大家鱼之一的鲢鱼,则是经常出没在宴席中。因鲢鱼肉质鲜嫩,蕴含丰富的胶质蛋白,且营养丰富,从而广受人们欢迎。另一方面,鲢鱼是一种典型的滤食性鱼类,主要以浮游动物为食,以个别动物的粪便为辅,易于养殖。其大多生长在我国的淡水湖里,生长快,产量高,是其的显著特点。所以,每逢节假日,鱼摊上最多的就属鲢鱼。

鲢鱼的做法也是多种多样,清蒸,焖,红烧,炖……而最受欢迎的莫过于红烧鲢鱼,因做法简单,时间短,味道浓,被许多家庭视为佳肴。买鱼时,先叫小贩切好,之后拿回家洗净,用盐腌制一段时间。之后,热锅,倒油,待油冒烟时,倒入切好的姜片,然后把鱼放在姜面上,盖好盖子焖几分钟,然后翻鱼,焖另一面。待两面都好之后,加老抽,撒葱蒜姜及辣椒,再盖好盖子焖一阵子,适当翻下鱼,出炉之前,再稍加料酒。按照这几个简简单单的步骤,传闻中的红烧鲢鱼就会出现在你面前。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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