在云吞中，最数荠菜馅的云吞好吃了，将一颗颗大小均一的荠菜云吞放进嘴里，简直是人间美味，幸福至极。可是，有时候会面临超市断货，但自己又嘴馋的情况，那该怎么办呢？有什么办法可以在超市买不到而又想吃的荠菜云吞呢？那便是自己动手，从材料的选择，到云吞皮的手擀，再到馅料的制作，一步一个步骤的完成，也许便能丰衣足食了。
手工制作荠菜云吞具体步骤如下：1、将荠菜、猪肉分别剁碎，然后将鸡蛋与两者混合搅拌均匀；2、将碎片紫菜（大约2-3厘米宽）放进微波炉加热，以达到脆、香口感；3、将叮热好的紫菜加入馅料，接着加入适量的油、盐、鸡粉、香油等调味料进行一起搅拌；4、将馅料一个个的放进云吞里，注意不要放太多馅料，防止云吞皮穿洞、破皮；5、将一个个包好的云吞放进沸腾的锅底里，加入葱姜等一起煮沸，大约煮5到8分钟，等云吞全都浮起来即可倒下一些香油与几粒盐关火；6、关火煮好之后，等待两分钟温锅便开始用汤勺从锅中舀出，即可食用。
在制作荠菜云吞时需要注意的几点是：1、首先到大型超市选购一些新鲜荠菜、云吞皮、鸡蛋、猪肉、紫菜、姜葱等材料；2、由于亚热带天气，有可能超市会没有新鲜荠菜的材料，但没关系，可以选择网上预订的方式空运到家，简单方便快捷省心。3、对于云吞皮的包法不尽相同，但最为普遍且易学的方式是将云吞皮对折，将馅料放进中间区域内，用手将封口粘紧，稍稍用中指的力量将中部托住并一口气把两边圈起来，可爱迷你的云吞便成型了。手工制作的荠菜云吞不仅卫生干净，而且荠菜富含丰富营养，多吃荠菜可以降低血压，增加食欲。尤其是在3月，此时正是荠菜十里飘香的季节，应该多吃荠菜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】