现在饭桌上除了主菜之外，开胃菜也是颇受欢迎的佳肴。很多时候，人们通常没有胃口吃东西，这个时候就需要采取一系列措施来改善这样的状况了。开胃菜便是你的最佳选择了，像是鱼香嫩豆腐、茄汁里脊、糖醋鲤鱼、凉拌米豆腐、酸甜黄瓜条就是这类菜，如果你学会了这些菜的做法，就掌握了一种好的方法。
鱼香嫩豆腐这道菜需要的食材有很多，嫩豆腐、猪肉末、葱花、姜、蒜瓣、剁椒、红油豆瓣酱、料酒、生抽、醋、白糖、鸡精、香油、淀粉都是必备食材。首先需要将准备好的豆腐切成小块，蒜姜香葱都切成碎末，然后在肉馅中加入淀粉，料酒，生抽，之后就要准备一只空碗了，在其中加入适量的鸡精、醋、白糖，锅中加入一定量的水，烧开之后便将豆腐块放进去，几分钟后捞出来，然后在锅中放入辣椒、豆瓣酱，再次将豆腐倒进去，翻炒几分钟便大功告成了。
茄汁里脊则是与上一道菜肴完全不同的，它需要准备里脊肉、鸡蛋清、干淀粉、番茄酱、糖、盐等食材。这些工作准备到位之后，将肉切成一条一条的形状，然后放在盐水中腌制10分钟左右的时间，之后把干淀粉与肉条混合在一起，使每一条都沾上干淀粉，然后将肉放入油锅中翻炒，直到锅里剩下少许油的时候，加入番茄酱，再加适量的糖，用小火搅拌即可成功。茄汁里脊是一道有着别样风味的菜，它具有很强的开胃功能，尝过的每个人都表示吃了之后有一种食欲增强的感觉。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】