糖醋里脊是一款经典的传统菜式，酸酸甜甜，外酥里嫩，十分开胃，让人忍不住多吃几碗米饭呢。今天小编就来和大家说说糖醋里脊的家常做法吧，大家有空的时候可以在家尝试哦。
材料：猪里脊肉适量，鸡蛋，葱姜适量，醋适量，番茄酱，酱油，白糖，盐，料酒，淀粉适量
具体步骤：
1.在菜市场挑选新鲜的猪里脊肉，回家后把里脊肉洗干净，切成片状，放入碗里加入适量的盐与淀粉，搅拌均匀。
2.接着往碗里打入一个生鸡蛋，搅拌均匀；往锅里放油热锅，待油温达到六七成的时候，把搅拌好的里脊肉放入锅里炸，炸到浅黄色后捞起来放一边，去油；
3.锅里的油接着加热，渐渐升高之后把炸成浅黄色的里脊肉放进去继续炸，炸至金黄色再捞出来去油。
4.锅里留一些油烧热，放入葱花，姜碎翻炒一下，然后加入适量的清水，酱油，醋，白糖，番茄酱和料酒，煮沸（调料的具体份量大家可以根据自己的爱好自行调配哦）
5.将炸好的里脊肉加入锅里和调料一起翻炒，加点水和淀粉勾芡，感觉差不多了就可以出锅啦，汤汁不用收干哦，留点汤汁更加美味呢。
小提示：要将里脊肉炸到外酥里嫩的秘诀就是先用六成左右的油温炸定型，油温渐渐升高之后再重复炸，注意第一次炸的时候炸到浅黄色要迅速捞出来沥干油，而且里脊肉不是全部一次性倒进锅里，应该一条一条地放进去。另外，糊里脊肉可以用水淀粉来糊，也可以只用全蛋来糊，这视乎个人口味而定，没有固定的要求的。
不知道大家掌握了做糖醋里脊的小诀窍了吗？空闲的时候在家试试吧，自家用的油肯定是健康安全的，吃得开心也吃得放心啊! 【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】