扁豆的做法有哪些？扁豆炒肉丝是一道我们常见的家常菜，但是不少新手妈妈对这道菜的掌握有点难把握，下面由小编为您详细讲解扁豆炒肉丝的制作方法，首先需要准备的食材有：新鲜的扁豆、猪肉丝、蚝油酱、酱油、淀粉、盐及一些调味品等材料。将猪肉切成丝之后，用淀粉将猪肉进行搅拌均匀，再加点酱油，先让猪肉丝在一旁腌制5-10分钟。我们就可以去处理扁豆，扁豆需要进行挑选抽丝工作，然后再进行清洗。最后先将猪肉丝放入锅中爆炒。
猪肉丝炒熟之后，先盛在盘子里。我们再将扁豆进行翻炒，直到扁豆熟了之后，才能将猪肉放下锅一起炒，在爆炒扁豆和猪肉的过程中，不可以加水，否则会破坏点扁豆的美味。如果喜欢吃辣的朋友可以适当加辣椒进去炒，会使扁豆炒肉丝更具风味。
为什么猪肉和扁豆要分开炒？相信大家一定很迷惑。其实扁豆和猪肉分开炒，不仅可以将食物快速煮熟，还可以保证扁豆和猪肉都煮熟，防止食物中毒。而且扁豆和猪肉分开煮可以保持扁豆和猪肉的鲜美嫩滑。小编在这里要告诉大家一些技巧，只要炒猪肉之前，猪肉都需要用淀粉进行一定的处理，可以保持肉的嫩滑，不会被破坏肉质。扁豆除了可以和猪肉一起爆炒之外，还可以清炒蒜蓉，扁豆和蒜蓉一起炒，可以算是蔬菜界中的美味，想要减肥的人士不妨可以试一下蒜蓉炒扁豆。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】