很多人在法式餐厅吃到过所谓“正宗”的马卡龙，外形似小圆饼，中间有奶油夹心。一口咬下去，甜腻的味道充盈口腔，让人满嘴皆是甜蜜。实际上如果你真的到了法国，由于食材和用料的关系，马卡龙并不像你想象中那么甜，但它作为一道人见人爱的甜品，自然有它登上排行榜长盛不衰的道理。
我们常见的马卡龙，颜色如彩虹般丰富靓丽。因此后来也有人专门把这一套颜色称为“马卡龙色”，因为它们仿佛春天般活跃，不但吸引眼球，还能勾起食欲。那么这些颜色是如何制成的呢？实际上凡是健康的食物，皆取材于自然界，比如草莓、树莓、蓝莓、抹茶、可可等，尽量保存食材原有的味道，不要依靠香精或色素。即便是必须要增加甜味，也可选用蜂蜜、红糖等对健康无碍的配料。
与传统的马卡龙相比，马卡龙冰激凌更受小朋友们的喜爱。在美味的马卡龙饼干中间，包裹冰凉的奶油，给你的味蕾多层次的享受。而马卡龙饼干本身就很适合冷藏实用，在软糯口感外增添酥脆，别有一番滋味。要想diy一款好吃的马卡龙冰激凌，在做好马卡龙的基础上，最好自己用榨汁机榨出新鲜的果汁配调，放入冷冻箱内备用。而且因为马卡龙本身甜度足够，最好不要在冰激凌中再增加糖分，以免过犹不及哦！最后配上新鲜水果，不仅中和甜分，也能增加颜值。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】