要说起臭豆腐，那它真的可以算是无人不知无人不晓了。在臭豆腐界中，长沙臭豆腐和南京臭豆腐的名号，相信也有很多人都听过，或许还吃过呢！作为咱们中国特有的一道传统小吃，“臭豆腐”的名号也不仅仅在我国国民中流传，连一些外国友人也会有所耳闻。不过，对于臭豆腐是如何来的，臭豆腐发明于哪个朝代。你们知道吗？
关于臭豆腐的古籍记载最早是出现宋朝的时候，可以说，臭豆腐的发明朝代是在宋朝。但是对于臭豆腐的发明人是谁，却还存在很大争议。关于臭豆腐发明人，现在有两种说法！一种说法没有具体的发明人，只认为是安徽黟县人发明出来的一种传统小吃。明代学者何日华就曾写作记载过臭豆腐。在文中他写道：夏秋之际，安徽黟县人有用盐腌制豆腐的习惯。他们等豆腐腌制到发毛变色才会取出洗净油炸。这正好与现在知道的做臭豆腐的方法非常相似。
另一种说法就有具体的发明人了，不是什么平民身份，他竟然是明朝的开国皇帝——朱元璋。这是怎么回事，皇帝怎么跟臭豆腐结缘的呢？很多人都知道，朱元璋没当皇帝之前，做过和尚，也做过乞丐。那时他穷困潦倒，有一回他实在饿得不行，就捡了别人丢的过期豆腐，然后用油煎过后就直接吃下去了。不过，没想到的是这样做后，豆腐还蛮好吃的！所以，后来成为军事统帅的他，在连连打胜仗后，在安徽他命令全军与之共食臭豆腐庆祝，臭豆腐的名号就此流传！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】