大蒜炒肉不仅是每个家庭饭桌上常见的一道美味佳肴，也是餐馆上菜单非常受欢迎的菜品。下面由小编为您详细讲解大蒜炒肉的做法，首先需要准备的食材有：大蒜苗、五花肉、酱油、辣椒、盐和油等调料。在炒菜之前需要将蒜苗清洗干净，切成碎块，然后将切片的五花肉进行炒熟之后，再炒蒜苗，最后将五花肉和蒜苗一起在锅里进行翻炒，加少量的盐和油，如果想要菜色更加好看可以加一点酱油，使整个菜变得色香味全。喜欢吃辣的人可以加点辣椒进行调味。
大蒜炒肉的过程中，我们需要将五花肉提前进行腌制处理，才能使肉更有味道。将五花肉切片后加入五香粉、淀粉、盐、酱油等香料，然后进行搅拌，最后将肉放在一旁等5-10分钟之后就可以下锅进行翻炒，注意火候要调到最大，才可以炒出嫩的肉。
如果没有买到蒜苗来炒肉，可以用大蒜代替，大蒜炒肉和蒜苗炒肉的味道是差不多的，最主要是看炒菜的调料和炒菜的火候掌握度。一般大蒜炒肉都需要用最大的火进行翻炒，才可以保证肉质鲜嫩和大蒜的清香，在炒菜的过程中，可以加少许米酒可以使整个菜的香味更上一层楼。在日常生活中，大蒜也是一种美味的调料。平时的骨头煲汤中，骨头肉总是不受大家的喜欢，这是可以将大蒜剁成蒜蓉，加点酱油和花生油，一道美味的调料就诞生，然后将骨头肉去沾蒜蓉酱吃也是一道美味佳肴。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】