韩流的入侵，不仅让我们有了喜爱的韩国明星，同时也让我们了解到了韩国的饮食文化，虽然韩国的菜式不如我们中国的丰富，但是有一些菜式也是相当美味的，是韩国人餐桌上必不可少的食物。其中最经典的一道菜就是海带汤，是韩国人生日宴的必备，也是韩国为数不多的清汤之一，下面让我们一起来学习一下韩式海带汤的做法吧。
在韩国的饮食文化中，小银鱼是非常重要的底料食材，韩国人在熬汤的时候都会选用小银鱼作为基础食材，引出其他食物的鲜味。而海带汤也不例外，首先是要用小银鱼将汤底熬出来，然后捞出小银鱼，把汤底保存好待用。第二部就是对于海带的处理，海带作为韩国出产丰富的海产品，在处理上也是有独特的方法的。首先将海带泡在水中祛除腥味。
待海带腥味祛除之后，用剪刀将海带剪成适合入口的大小备用。第三部是对于蛤蜊的处理，蛤蜊是海带汤的必备食材之一，与海带结合在一起能够让汤变得十分鲜美。蛤蜊在盐水浸泡之后最好重新再洗一遍，否则会让汤变得不浓稠。接着是捣出一定的蒜末，与海带、蛤蜊一起放入到小银鱼熬出的汤底中，文火熬至沸腾之后可以根据自己的口味往汤底中加入一定的韩国鱼露提鲜。但是注意最好不要加入大酱，因为大酱的口味比较中，会把海带汤的鲜味盖住。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】