【图】揭晓口水鸡是哪个地方的菜 并手把手教你如何制作美味佳肴

2017/3/6 11:57:33作者:YUl-qiuz…来源:伊秀美食网
地域不同,口味不同,鸡肉的做法也各式各样,其中最著名的当属川菜系中的口水鸡。口水鸡,是四川传统的菜肴,有着几千年的历史,做法很简单,但不可多食。

在中国,不管是哪个排挡,还是饭店,鸡肉都是最常见的主食。肉质鲜嫩,滋味鲜美。根据咱们老中医的说法,还有补肾养颜之用。地域不同,口味不同,鸡肉的做法也各式各样,有白切,有爆炒,有红烧,有焖,有炸……其中最著名的当属川菜系中的口水鸡。

口水鸡,是四川传统的菜肴,有着几千年的历史。但直到近代,一代文学家郭沫若在回味儿童时期的快乐时光,遥想那香喷喷的肌肉时,口水直流。于是自己就随手拈来口水鸡三字,结果一直流传至今。吃口水鸡会不会真的流口水?这个是确有此事,口水鸡里放了许许多多的花椒,人们吃了嘴会麻,自然而然就会不自主的流口水了。口水鸡名字虽不雅,但是确实是招待嘉宾的极品。色香味俱全,客人看之也会食欲大振。

口水鸡的做法很简单,先把原料备足,一只三黄鸡,葱姜蒜及麻辣酱一袋,花椒数粒。然后,起锅烧水,水沸后,把鸡和葱姜放入。直到鸡肉熟后,捞出放入冷水中几分钟。趁着几分钟空闲,做好蘸料。起锅烧热放油,待油冒烟后,放入葱姜及花椒爆香,最后倒入盛有麻辣酱的碗中,料成,然后切鸡。鸡肉切块后,把蘸料倒到鸡肉上,再撒点香菜。简简单单几步,传说中的口水鸡就马到功成。鸡肉好吃,但凡事有个度,鸡肉脂肪含量可不低,吃多了会引起过度肥胖的问题。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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