对于减肥的人来说，节食是一件非常痛苦的事情。并且节食减肥是不科学的，对于热量的摄入还是必须的，最有效的方法就是摄入低热量的食物并且适量地运动，这样减肥才能够达到不反弹的效果。而虾仁滑蛋就是一道既美味卡路里相对来说又比较低的事物。因为虾仁和鸡蛋中所含的脂肪是比较少的，更多的是对人体非常有利的蛋白质和矿物质。同时虾仁中富含了人类必须的各种维生素，是非常珍贵的食材。
并且对于家庭主妇来说，这道菜做起来比较简单，所以是家常人饭桌上常见的菜。不过虽然做法简单，要做的美味还是需要考究一定的厨艺的。首先虾仁在下锅之前要先经过浸泡，这样才能够将虾仁的鲜味充分地散发出来。如果跳过这一个步骤，这道菜式就会逊色很多。
第二步是处理鸡蛋，如果有条件的话最好选用农家的鸡蛋，因为农家鸡蛋的营养价值更高，对于家中有正在长身体的小朋友是非常有帮助的。这道菜还有一个最关键的是鸡蛋的处理，鸡蛋需要打在碗中用筷子或者打蛋器均匀地把鸡蛋散开，否则不能够均匀地受热。所有食材处理完毕之后，用蒜蓉把油爆开，然后先把虾仁爆香，最后把处理好的鸡蛋液打到锅中一起均匀炒熟。如果想要这道菜变得更加有香味，最好用芝麻油代替花生油，这样不仅更加美味，而且更加健康。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】