作为一个地地道道的四川人，小编确实刚刚开始的时候并不能够接受糖醋排骨、糖醋里脊这种酸酸甜甜的味道，但是后来随着在饭店里面吃的次数的增加，小编觉得糖醋味也挺好的，今天就来给大家介绍一下家常糖醋里脊的做法。首先准备适量的里脊肉，还有白砂糖、盐巴、味精、番茄酱、醋、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、白芝麻等等必需的调料。
将里脊肉切成条状，不要太小也不能太大，适中就可以了，加入准备好的鸡蛋清、胡江粉、姜、蒜将切好的里脊肉腌制大约20分钟左右，将腌制好的里脊肉在淀粉里面裹一圈，并且用筷子搅拌均匀，争取让每一块里脊肉都可以粘连上淀粉。将裹好了淀粉的里脊肉放到油锅里面去炸一下，直到将里脊肉炸至表面呈现出微黄色就可以了，然后捞起来再放进去炸一下。
在锅里面倒进去少量的油，将番茄酱、糖、醋倒进去一起炒，直到全都混合在了一起之后就可以加入小半碗的水，然后加入适量的淀粉，熬制出浓厚的汤汁，将事前已经炸好的里脊肉放进已经熬好的汤汁里面，不停地翻炒，等到所有的汤汁都很好地附着在里脊肉上面的时候就可以了，最后撒入一些白芝麻，起锅，这样一道色香味俱全的美味佳肴就算是正式完成了。这个菜品不仅仅看着颜色鲜艳很好看，而且吃起来也特别好吃，非常有味道。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】