中国作为一个“民以食为天”的国家，对海鲜的研究可以说十分到位，而虾作为海鲜中的代表，烹饪方法更是花样繁多，今天我们就一起来看几种最容易上手又不失美味的做法吧。今天要介绍的这一道菜无疑是厨房新手的福音，烹饪方法十分简单，这道菜就是南方一带十分喜爱的清水煮河虾。河虾肉质鲜美且生长环境良好，所以营养十分丰富。
煮虾之前更重要的一步是挑虾线，虾线中含有虾皮下的杂物，是不能食用的，而煮熟之后虾线会变得很难除去，所以必须在入水前除去。完成之后开始准备配料，将葱切成葱段，生姜切片备用，之后在锅中接入清水烧开，放入葱段姜片煮半分钟左右之后将虾放入锅中，盖上锅盖煮至虾身呈红色，之后揭开锅盖滴入一些芝麻油或香油，继续蒸煮至锅中飘起白沫，说明虾已经熟透了，这时候就能起锅装盘啦。
河虾几乎没有腥味，清水煮河虾可以尽最大程度的保持河虾的鲜味，口味清淡的人甚至能直接食用都觉得十分鲜美，而口味较重的人则能沾上海鲜酱油一类的调味料，更大程度的提升虾的美味程度。而且因为烹调方法简单不油腻，多吃一些也是可以的哦。多吃虾还对身体虚弱和神经衰弱这一类的症状有缓解作用，古时候的医书上也记载了虾的药用价值，但吃虾时也要注意不可以与西瓜、南瓜、 西红柿、猕猴桃、浓茶或猪肉等一些食物共食，否则会引起中毒或其他不适的症状。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】