抹茶慕斯蛋糕是近几年来十分受欢迎的一款蛋糕，老少皆宜。微苦的抹茶，配上松软的戚风，真的是赞不绝口。顶层经过烘烤后的抹茶蛋糕清香酥脆，抹茶淋面和抹茶粉的搭配让口感更加丰富，每一次大胆的尝试都会有惊人的发现，突破传统又十分深入人心，成就色香味俱全的抹茶慕斯蛋糕。那么接下来小编就分享该如何做一个美味的抹茶慕斯蛋糕吧。
首先，我们来看看需要什么原料吧。我们先称好11克抹茶粉，200克奶油奶酪，60克白砂糖，30克牛奶，一份20克淡奶油，一份170克淡奶油，以及10克丁吉利片。做抹茶慕斯蛋糕所需要用到工具有：六寸的蛋糕模具，电动打蛋器，以及碗若干个。那么接下来开始讲如何做抹茶慕斯吧。第一步，将吉利丁粉放入冷水中泡软。
第二步，将奶油奶酪融化之后加入白砂糖，并且用打蛋器将其打至其呈顺滑，无颗粒的状态后备用。第三步，将事先准备好的抹茶粉放入碗中加入热水搅拌溶化，此时的抹茶呈糊状，尽量用勺子把抹茶搅拌均匀。第四步，将抹茶糊倒入打发好的奶油奶酪中，用刮刀搅拌均匀。第五步，将已经软化好的吉利丁片沥水后分别加入30克的牛奶和20克的淡奶油。并且隔水加热至吉利丁片溶化。第六步，将上一步的混合液体倒入打发好的奶酪糊中，搅拌均匀。第七步，将剩下的170克奶油打发至有纹路可流动的状态，再倒入奶酪糊中，搅拌均匀。最后一步，将戚风蛋糕切成厚度相同的两片，按照一片戚风倒入一层抹茶液体，再一片戚风蛋糕，再倒入抹茶液体，这样的顺序装入模具中，并轻轻震动，震掉气泡之后，就放入冰箱冷藏，四个小时后就可以将蛋糕装进蛋糕盒，作为生日礼物送人啦！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】