鱿鱼的做法有很多。鱿鱼含有丰富的蛋白质和钙、铁、钾等的微量元素。食用鱿鱼可以补血、促进骨骼的生长和对解除疲劳、恢复视力有很大的帮助，还有养肝护肝的功效。下面我们先来看看制作一份爆炒鱿鱼需要哪些食材。食材：鱿鱼、葱、姜、青椒、蒜末、料酒等。做法：一、把鱿鱼皮先撕下来，将鱿鱼切成小段，鱿鱼切花（先从右往上切斜条，再从左往上切斜条）。
二、烧开水，将鱿鱼放入小煮一会儿捞出。三、将葱和青椒切段，姜切丝。四、向锅中加入适量的油，大火烧热先将蒜末倒入，再放鱿鱼和尖椒快速翻炒，起锅前将料酒和调料加入在翻炒一下，就可以出锅了。第二种做法，香辣鱿鱼。食材：鱿鱼、葱、姜、蒜、料酒、花椒、麻椒、黄酱、耗油、孜然粉、辣椒粉、芝麻。
步骤：一、将鱿鱼洗干净切成条，准备好葱、姜、蒜。二、烧开水，将鱿鱼放入小煮一会儿捞出。三、向锅中加入适量的油烧热，倒入鱿鱼加料酒翻炒，炒制8成熟就可以了。四、烧油将葱、姜、蒜、花椒、麻椒爆炒。五、倒入鱿鱼，加黄酱，耗油和食盐爆炒。最后放入孜然粉，辣椒粉、芝麻翻炒片刻即可出锅了。这样一道美味的香辣鱿鱼就做好了。今天就先分享这两道菜的做法，不知道大家学会没有呢？如果你也喜欢吃鱿鱼就赶紧动手制作吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】