想要制作田螺只要拥有足够的耐心就可以，首先要将刚买来的田螺放入一盆盐水中进行吐泥，每天换清水大约两天即可。要注意的是购买田螺时应该买活的田螺，死去的田螺不仅无法吐泥，含有的细菌等也会增加哦。待田螺吐完泥后我们就可以开始第二部，用剪刀剪断田螺尾，并用小刷子洗净螺壳上的泥和青苔等附着物。最后用清水将田螺再重新冲洗一遍，这样准备工作就全部完成了。
田螺本身是没有什么味道的，甚至还有一些腥气，所以制作美味田螺最关键的步骤就是酱料的炒制，炒制酱料钱准备好葱、姜、蒜、食盐、料酒、海鲜酱油、鸡精、十三香、干辣椒、一小撮花椒、大料、蒜，将葱姜蒜辣椒切成葱花、姜片、蒜片、干辣椒段，之后就可以开火啦。先将食用油热至七成，将配菜倒入锅中爆香，之后改小火放入田螺，之后立即倒入料酒、酱油以及食盐，换成大火炒制三十秒，放入鸡精和十三香之后关火焖一会儿就可以吃啦。
田螺肉质细嫩但因为生长环境阴冷有很多细菌，所以炒制时要十分注意火候，不要火候过大导致肉质变柴，也不能火候太小或者时间太短导致细菌没有杀尽，如果是新手的话还是多炒一会儿，以健康为主，之后再慢慢调整时间更合适。当然，还需要提醒一点，田螺虽然好吃甚至可以入药，但是它属于寒凉的食物，虽然好吃但也不能贪食，尤其是女孩子们，吃多了田螺可能导致宫寒等症状哦。不过别被它吓到，少量食用田螺也是好处多多，可以清热止渴，还有明目的功效呢，赶快开始制作安全健康的美味吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】