说道糖醋里脊大家一定都对这道菜不陌生，甚至这道菜还是很多人的最爱 。糖醋里脊的口感外酥里嫩，吃起来是酸甜可口。下面我们先来看看制作一份美味的糖醋里脊需要准备的食材有哪些。我们需要里脊肉、白糖、醋、食盐、姜丝、淀粉、蛋清等食材。可能有人会不太清楚里脊肉是指哪，里脊肉是指动物的脊椎骨内侧的条状的嫩肉。里脊肉有补肾造血的作用，对于产后的孕妇来说有非常好的功效。
那糖醋里脊的制作步骤是什么呢？制作步骤一、将里脊肉洗干净切成条状放入碗内，再放入姜丝、食盐、胡椒粉、蛋清充分搅拌均匀，腌制数分钟。步骤二、向碗中加入淀粉，将里脊肉用淀粉均匀裹上。步骤三、向锅中加入油，待油至七成热后，将里脊肉放入锅中炸至里脊肉表面变白，盛出放入碟中。步骤四、再将油煮滚，将里脊肉再次放入锅中再炸一次，使里脊肉表面酥脆金黄。
步骤五、锅中放入番茄酱、白糖、白醋比例是3：1:1。再将水淀粉倒入勾芡，然后要不停地翻炒，不然酱汁很容易会糊掉。步骤六、将糖醋里脊倒入锅中充分搅拌，使酱汁均匀包裹里脊肉。步骤七、将里脊肉从锅中捞出来进行装盘，撒上白芝麻，就可以摆上餐桌了。一道酸甜可口的糖醋里脊就完成了，制作方法十分简单。你还在等什么，赶快自己在家动手试试吧。一道美味的糖醋里脊一定会是你饭桌上一道亮丽的风景，孩子也一定会吃多几碗米饭。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】