芦笋炒肉的流行时间并不是很久，大概也是最近几年的产物。但是它受广大人民的喜爱，吃起来不油腻而且很有香味。既然喜欢食用，那么如何制作它也就成了很多爱美食人士所探究的问题。常见的制作方式也就和平常做炒菜一样翻炒就OK!但是这样做完全不能体现芦笋的特别和他独有的香味，这里就给出一套简单而且能完全体现芦笋炒肉的色香味的制作方案，足够让你从厨房小仙秒变厨房上神。
与往常一样准备好所需要的食材：适量的肉和芦笋、姜、五香粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、酱油、蚝油、适量植物油。然后将肉切成稍微细小的条状，混合上准备好的各种佐料，最好也放些辣椒和料酒还有少量的鸡精，还有一定要加上淀粉，可以很好的提升肉的鲜味；之后将芦笋洗净按照四川的“滚刀”法切好。
这会就马上开锅了，将锅烧热然后放入适量的植物油，等锅里有小小的青烟冒出和植物油发出香味时，把腌制好的肉放入油锅中轻轻翻炒，稍后再加入切好的芦笋，一起翻炒，大概2分钟时，可以加入点点清水，然后边炒边看看味道，是否差点什么，适量配制好。这时，美味的芦笋炒肉就出锅了。这里要给大家讲讲快速飞身上神的小技巧：第一，腌制肉的时候一定要加适量的淀粉，不必加太多的辣椒，以免掩盖了芦笋的香气；第二，在翻炒时不要偷懒，不然不能保持它的脆；第三，炒后一定要加入少量的清水，可以保持芦笋的色泽。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】