说起口水鸡的做法不少网友们可能已经流口水了，口水鸡是一道知名的四川菜，这一道菜是一道麻辣鲜香特色凉菜，如今，这一道菜已经走入千家万户，成为逢年过节桌上的必备佳肴。鸡寓意着吉祥，所以做一道菜十分受人喜爱。如今这一道菜已经名扬海内外，不少外国人士对于这一道菜也甚是喜爱，然而因为对麻辣味的感知程度与接受程度，所以此道菜经过多次改良，出现了多个版本。
地道的口水鸡做法（川味），首先准备好鸡腿花生米，葱花蒜末生姜片、芝麻油小米辣、香油；然后将准备用于做口水鸡的鸡腿给洗干净，码上料酒放入锅中煮熟。当锅中正在煮鸡腿，此时我们可以开始调汁，拿出即将盛这一道菜的盘子，在盘中放入醋、酱油、油辣子、蒜、拍碎的花生瓣、味精、鸡精，然后将鸡腿切成块儿，放入调好的汁中，最后将菜上撒上葱花。每个人可以根据自己的口味来调整这一道菜的麻辣程度。
鸡肉的肉质细嫩，长期使用肌肉也不易变胖，肌肉不仅可以用于炖汤，热炒，凉拌起来味道更是美味。鸡肉当中含有十分丰富的维生素C和E，长期食用该食物对身体有很好的帮助。而鸡的品种非常的多，人们常说乌鸡补气血，所以乌鸡是十分好的美容食品。鸡肉固然很好，但在食用时还是得注意它的食物禁忌，比如说吃鸡肉时尽量避免与兔肉、鲤鱼同食用，除了不能与某些食物同时食用之外，在烹饪此类食物更应该注意搭配佐料，用最科学的吃法吃出美味，吃出健康来。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】