说到红烧肉，相信不少朋友已经口水直流了吧，因其营养价值高、老少咸宜的特点，备受很多人的喜欢，但是，要说到怎么做出来的红烧肉好吃，可能不少人都不知道了，在这里给大家介绍红烧肉的家常做法，希望你能做给爱人、家人、朋友吃，也不失为是人生一件乐事啊！
首先是选上等五花肉，一定要带皮的那种肉，做出来才是真正的红烧肉，然后切成麻将大小的方块，水煮十五分钟后凉水冲洗备用。二是将锅放少许油，待油热到八成左右，倒入肉块，翻滚几下，放入大葱、生姜等调味品，肉翻炒均匀后盛出备用。三是将干净锅中放入少许油，然后再在锅中放入20克左右的冰糖，这个要按个人口味酌量添加，待冰糖融化发红冒泡的时候将肉倒入，待肉均匀上色之后再加水，水量没过肉块即可，小火煮治变软之后就大功告成了。
上边我们介绍了做红烧肉的步骤，可能有些朋友就会说了就是按照专业的烹饪步骤操作的，为什么做出来的味道还是不理想呢？这和一个人做菜的熟练程度有关，还有一点是没有掌握做红烧肉的小技巧，下面我们就来详细的做个盘点，一是做红烧肉之前先把肉放在水中浸泡一会，目的是要去除里边的血水，但是浸泡时间也不宜太长，十分钟左右就足矣了。二是将肉切块之后一定要放在热水中焯一下，再用凉水洗净血沫。三是在做红烧肉的时候必须用小火慢炖，这个要看具体肉的多少，确定好炖的时间。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】