莲藕饼怎么做？主料：莲藕，糯米粉，葱。做法：莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
藕饼的做法：藕把皮削了泡在水里。肉馅里放入：料酒，葱花，姜汁，放了一点点糖，一点点麻油，鸡蛋，往一个方向搅拌上劲，最后放入盐。面里放了一个鸡蛋，一点点盐，放了一点发酵粉，使劲搅和，然后静置半小时。切藕中间不要切断，放在水里泡一下忘了拍照了，把肉夹在藕中间放在面碗里。锅里放油热了放入藕饼，小火煎定型在翻过来。藕煎到二面焦黄。好了很简单吧。
藕饼的做法：猪肉切成小块。加入料理机中。搅打成肉碎后，加入约50g水。继续搅打成肉糜。藕切成很碎的小丁。这个不用料理机，手切的口感好。肉糜取出后再加适量水，向一个方向搅打上劲，太硬口感不好，太软不成形，最后肉馅粘稠，刚刚能团成丸子就好。加水的量很重要，自己一点一点地试试。加入所有调味料搅匀，最后加入藕丁。搅匀后，手上蘸水，将肉馅团成直径约3厘米的丸子。平底锅中放一点油，烧热。我用了这么一点油，做了两锅21个小饼，还是比较健康的。转小火，把丸子放入锅中，用手压扁。一面定型后翻面，两面金黄就出锅。