红枣糕是将干红枣清净上锅蒸熟,捣成枣泥与面粉、鸡蛋、绵糖、干酵母和好发酵完全后,放入烤箱中烤熟即可食用。本品枣香扑鼻,口感绵软,营养丰富,特别适合早餐食用。
做法
原料:红枣150克入笼蒸熟捣成泥,精面粉300克,白糖、蜂蜜各50克,牛奶150克,酵母4克。
制法:
1、将枣泥、白糖、酵母放入面粉中搅拌均匀,倒入蜂蜜和牛奶,再冲入适量温水,边冲边搅拌,将面粉调成面糊。
2、将和好的面糊倒入蒸糕专用盘,入炉温为150℃的烤箱中烤约25分钟即成。
原料:红枣250克,白糖100克,淀粉150克,鲜牛奶500克,蜂蜜50克。
制法:
1、将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用;
2、把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块;
3、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀;
4.冷却后放入冰箱中待用。
用料
枣(干)50克
低筋面粉150克
辅料
鸡蛋4个
泡打粉5克
调料
色拉油80克
食盐3克
牛奶60克
红糖120克
白糖30克
红枣糕的做法
1.大枣泡开,去核洗净,切成小丁,浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中
2.鸡蛋打在桶里,放入红糖和白糖,先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状
3.减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡,加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀
4.筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀,倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡
5.烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟,放凉以后切成块食用,趁热吃也很好吃
营养价值
1、 红枣也可以换成枣泥,我喜欢用红枣颗粒,因为我没有枣泥,哈哈。
2、你也可以全用红糖,就是150克,我将其中的30克换成了白糖,所以打发的过程,颜色会变浅,但成品颜色适中,很漂亮,我这个图片一点都没修,看着是不是很舒服的感觉。
3、 全蛋不好打发,用带桶的打蛋器要全程盯着,打到纹路非常明显,打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失,就表示打发好了。
4、面粉最好分次筛入,每加入一次,都要翻拌均匀再往里加。
5、翻拌面糊的时候,切记不要划圈,从下至上翻拌,也可以用打蛋器快速打匀,这个时间不要太长,几秒钟就行。
6、拌面糊的时候就可以预热烤箱了,翻拌均匀后,烤箱也预热好了,可以直接放进去烤。
7、如果用模具烤的话,记得蛋糕糊不要倒太满,6、7层满即可。
红枣糕是枣糕的一种,口味独特,枣香浓郁,口感细腻,回味绵甜.含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分,既能补脾和胃、益气生津,还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。因为红枣糕价格合适,而且营养丰富,所以广受现代消费群体的喜爱,在民间有“常品红枣糕,体健精神爽”和“一日食三枣,百岁不显老”的说法.