茄子炒鸡蛋
简介
家常菜之一，美味可口！
食材明细
主料：茄子600克 鸡蛋2枚 辅料： 盐适量 绍酒半勺 味精少许 青蒜
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
1.将茄子切片。
2.青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。
3.平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
4.然后切成和青蒜一样宽窄的条。
5.炒锅油热放入姜丝煸香。
6.放入茄子翻炒。
7.茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
8.再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒。
9.翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅。
茄子炒蛋
主料
茄子、鸡蛋
辅料
油、盐
葱、姜
蒜、蚝油
老抽、酱油
开水
茄子炒蛋的做法步骤
1.茄子洗净切小块儿备用；
2.鸡蛋打散；
3.起油锅，倒入鸡蛋，炒碎，并且撒入少量盐，捞出；
4.另起油锅，葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒；
5.放入适量蚝油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水；
6.茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加适量盐翻炒均匀即可出锅。
茄子炒蛋
做法又很简单的，大家在家里面也可以试一试，搭配茄子一起炒，味道很棒呢！
食材
主料
茄子3个、鸭蛋2个
辅料
油适量、盐适量、白砂糖、适量水适量
步骤
茄子炒蛋的做法步骤1.鸭蛋打入碗里，加一小勺盐
茄子炒蛋的做法步骤2.用筷子打散
茄子炒蛋的做法步骤3.半个茄子切碎，放进蛋液里，打匀
茄子炒蛋的做法步骤4.剩余的茄子切丝
茄子炒蛋的做法步骤5.锅中倒油
茄子炒蛋的做法步骤6.油锅烧热，倒入蛋液
茄子炒蛋的做法步骤7.等蛋液凝固以后，翻面，煎好盛出
茄子炒蛋的做法步骤8.再次倒油
茄子炒蛋的做法步骤9.油锅烧热，倒入茄子丝，翻炒
茄子炒蛋的做法步骤10.倒入煎好的蛋，炒匀
茄子炒蛋的做法步骤11.倒入适量水，没过边缘
茄子炒蛋的做法步骤12.盖上锅盖，煮一会
茄子炒蛋的做法步骤13.茄子软了以后，加盐，糖调味，炒均匀
茄子炒蛋的做法步骤14.盛出装盘，很美味哦
小贴士
蛋液里的茄子碎不能太多，太多了煎蛋容易散。
茄子炒蛋的做法
“正当吃茄子的季节，茄子吃的方法许多种，可荤可素。即可炒，烧，蒸，煮，也可油炸，凉拌，做汤，酿肉都能烹调出美味可口的菜肴。常吃茄子可便血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。”
食材明细
茄子适量、蛋适量、辣椒适量、盐适量、油适量、调味鲜适量
茄子炒蛋的做法步骤
茄子炒蛋的做法步骤：1、备茄子，蛋，辣椒。
茄子炒蛋的做法步骤：2、先将蛋打成蛋液。
茄子炒蛋的做法步骤：3、煎成蛋皮。
茄子炒蛋的做法步骤：4、再将茄子切片，蛋切块，辣椒切丝。
茄子炒蛋的做法步骤：5、油烧热放进茄子和辣椒炒匀，。
茄子炒蛋的做法步骤：6、加盐。
茄子炒蛋的做法步骤：7、将茄子炒熟。
茄子炒蛋的做法步骤：8、再倒进炒好的蛋。
茄子炒蛋的做法步骤：9、淋点生抽炒匀。
茄子炒蛋的做法步骤：10、出锅煎放点调味鲜即可。
茄子炒蛋的做法步骤：11、炒好的茄子炒蛋。