很多食物都不宜多吃，适量的吃还是可以的，卤猪心也是一样。那卤猪心该怎么做呢？需要什么材料呢？
卤猪心想要自己在家做，准备好调味料十分重要，像是八角、桂皮、香叶这之类的香料都要先买好，可能这些是家里不常用的，而且卤汁也是要买的，买回卤汁自己调配也不是一件难事儿，下面就让我们开始动手吧！
准备材料：猪心、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜、卤汁、盐
做法：
1、把猪心切成两半，洗去污血，切成片状；
2、把猪心放入沸水锅中煮几分钟，撇去浮沫后捞出；
3、将花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜、卤汁、盐等作料倒入碗中搅拌均匀，加一碗水烧开；
4、把猪心和3中做好的酱汁一起放入锅中，浸泡2个小时即可。
卤猪心的卤料是最重要的一环，猪心主要就是煮熟就行了，而卤料则是决定猪心味道的关键，大家可以根据自己的口味来调配卤料，喜欢吃辣还可以放一些辣椒油进去，不过高盐的食物吃了没什么好处，还是少放些食盐吧。
卤猪心的功效：
卤猪心的味道十分诱人，那么它有什么功效呢？猪心就是一种营养丰富的食材，它具有补虚养心、安神定惊的功效，主治心气血不足所致的惊悸、怔忡、自汗、失眠等症，因此猪心除了食用，它的主要功效就是养心安神，常常被用作失眠的食疗材料。
猪心中还含有不少营养物质，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等都对我们身体十分有益，它还能加强心肌营养，有效增强心肌收缩力，因此是具有养心功效的。
卤猪心的蛋白质含量是很丰富的，而它的脂肪含量又比猪肉少很多，所以食用它可以增强体质，同时又不怕长胖，是一种不错的食材哦！
卤猪心的宜忌人群：
卤猪心对于一般人来说都是可以吃的，而且味道很不错哦，失眠的人尤其适合吃，因为猪心可以改善失眠状况，与失眠相关的心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡等症状的人群都可以多食用一些猪心，可以起到宁心安神的效果，改善精神状况。而一些精神分裂症患者或者癔病患者，也可以多给他们吃一些猪心，能够起到辅助治疗的效果。
但是卤猪心属于高盐的食物，而且其中还含有胆固醇，所以高血压患者要慎食，高胆固醇血症者也要尽量少吃。虽然猪心中的胆固醇并不是很高，但是对于一些对胆固醇有严格限制的疾病来说，最好还是要遵循饮食原则，不要吃卤猪心。