菜花脆爽可口，营养丰富，具有多种保健功效，大家可以多吃些。菜花的吃法有很多种，用来炒肉很是美味。菜花炒肉的做法多种多样，每种做法都各有其特色。下面小编就给大家介绍一下菜花炒肉怎么做。
食材准备
菜花、猪肉卷、食盐、蒜、生抽、调和油、蒜苗。
方法步骤
1、将菜花洗净，切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟后取出沥干。
2、蒜苗洗净切成小段，猪肉卷洗净切片，备用。
3、烧一锅开水，水沸后下入菜花焯两分钟，过冷水后沥干备用。
4、炒锅倒入适量油，油热后，放入蒜末爆香一下。
5、倒入蒜苗翻炒，倒入菜花翻炒片刻。
6、加入适量盐和生抽，翻炒均匀，盛出备用。
7、锅中再倒入少许油，中火爆香猪肉卷。
8、倒入菜花，翻炒匀即可。
菜花怎么炒好吃菜花怎么炒好吃？下面小编就给大家介绍几种常见的菜花的做法：
一、花菜肉片：花菜一颗、肉一块(略带一点肥)、胡萝卜一根、蒜一瓣，油、盐、生抽、胡椒粉。肉切片，可以按肥瘦分别切片，也可以直接连肥的一起切，随个人喜好；花菜掰成小朵，胡萝卜去皮切滚刀块，分别洗净备用，蒜拍碎切末；炒锅放油，烧热，下肉片生炒，到肉片卷起，变色后，下蒜末爆香；将胡萝卜、花菜倒入锅中，不停翻炒，如果锅内太干，可分次少放一点水，一直翻炒到花菜略微变软，加入适量盐，少许生抽；保持不停翻炒，分次少量放水的程序，每一次加水都是要到看锅里有点干了再放，分量不要太多，炒到花菜能轻轻用锅铲切断即可，加少许胡椒粉起锅。
二、腊肉烧花菜：半肥半瘦的腊肉100克、花菜一朵、新鲜青红辣椒各两只，酱油一小勺、鸡精少许。先将腊肉用温水清洗干净，然后切稍厚的片，加半碗水入蒸锅隔水蒸10分钟；青红椒切片，花菜切成小朵；将蒸好的腊肉连汤汁一起下锅烧开，接着下花菜一起烧几分钟，大火收汁，放辣椒片翻匀，淋酱油撒鸡精即可。
三、干锅花菜：花菜一颗，五花肉一块，红尖椒、老姜、蒜瓣各若干，尖椒切小圈，姜和蒜瓣切片，盐、老抽、嫩肉粉、蚝油。切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微腌一下；下锅把五花肉炒到半熟，盛出备用；用锅里余下的底油爆香姜蒜和尖椒，稍微炒一下花菜，然后倒入肉，放水焖；大概淹没花菜的水量就可以，火力用中火吧，加调料；快焖好的时候大火收个汁，就可以出锅了。