春季饮食方面，应多吃些温补阳气的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、芥末等。本来想准备用山上野生的地皮来做这道菜的,结果现在不是阴雨天,山上根本没有长出来,只好有木耳来替代了.这道菜最鲜明的特点是:很适合春天食用,属于一道当季菜,春天吃大蒜不仅香气十足,而且可以有效地增强自强抵抗力,预防流感等疾病.
方法1
恋爱豆腐果
恋爱豆腐果是贵阳小吃中久负盛名的一种。
概述
豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形虚，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。
原料
酸汤豆腐500克，折耳根150克。调料： 煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
制作方法
豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。风味特色： 表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。
技术要领
豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。
方法2
做法：鱼丸带汤外购，豆腐果改刀备用；羊肉切块焯水捞出，放入炖锅，加水、姜、葱以大火烧开，放点盐，以小火将羊肉煨烂；然后加入豆腐果，以中火煨开，最后连汤倒入鱼丸烧开即可。
方法3
1.先将咸肉切成薄薄的片状备用
2.新鲜大蒜切成5CM左右的段状
3.木耳发好,稍稍改个刀,豆腐果切成片
4.然后热锅下油,先扁炒咸肉
5.再放入木耳和豆腐果一起炒
6.等木耳炒软了之后,再把大蒜放进去,同时加入调味料.稍稍炒几下即可出锅.
四川的红油火锅有清油和红油之分，清油是用植物油熬制火锅料，红油火锅是用牛羊油加植物油熬制火锅底料，清油火锅香辣清香，红油火锅辣味更浓烈厚重，相对而言，我更爱吃清油火锅，不易上火且健康。
方法4
1.适量色拉油爆香蒜、姜、大料 2.放入清油火锅底料、干辣椒、花椒，加入适量盐、糖、老抽 3.加入一大锅高汤小火熬煮1小时 4.熬至汤红味香浓即可涮菜 5.准备了各种荤素菜 6.蘸料：香菜末、蒜末、芝麻油、盐、鸡精、耗油、香醋小贴士依据自己的口味加火锅底料，蘸料也可以随意搭配.