说到韩国的食物很多人都会想到韩国泡菜，的确韩国泡菜不仅在韩国是家家必备的一种食物，在我国也是一种很受欢迎的一种食物。其实韩国泡菜的制作并不复杂，在众多的韩国泡菜的种类当中韩国萝卜泡菜是其中很受欢迎的一种，本文我们就一起来看看正宗韩国萝卜泡菜的做法是怎么样的吧。
韩国萝卜泡菜的做法所需要的食材和调味料：白萝卜、盐、糖、鱼露、红椒粉、蒜、姜、葱
韩国萝卜泡菜的做法：
1.将萝卜洗干净后去皮切成块状
2.放入碗里，放入适量盐和白糖，拌匀
3.放置一旁腌制一小时左右
4.准备一个碗，放入鱼露和红椒粉，放入姜蒜末
5.将萝卜水过滤后放入步骤4碗里的调味料，搅拌匀
6.放入葱花，倒入密封的罐中，密封好
7.放室温24小时后放入冰箱储存就可以了。
小窍门
1、如果想要吃酸甜味道的萝卜，可以加入少量的白醋，大约1茶匙左右。但加了醋的萝卜，不太容易保存，要尽快吃掉。
、辣椒面如果没有粗细两种，可以只选一种，味道没有太大的差别。
做法二
1、准备一个嫩嫩的水水的萝卜，修去外皮，洗干净控干水备用
2、控干水的萝卜均匀的切成小方块，放入适量的盐腌渍三小时左右，洗去盐味儿沥干
3、香葱切段，姜蒜切末，准备好辣椒碎和辣椒粉备用
4、取一个梨，洗干净切小块
5、把梨放进榨汁机去汁
6、取糯米粉，不用太多
7、把糯米粉打成糊凉透，与调料，香葱段，姜末，蒜末，梨汁儿制成调味酱
8、准备虾酱，韩国超市淘宝都有，韩国很多凉拌菜都会用到它
9、将调料放入控干水的萝卜中，放入适量的虾酱
10、彻底的和调料搅拌均匀
将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦
萝卜泡菜相当于萝卜干泡菜来说，口感会更嫩脆一些，因为这款泡菜中加入了梨汁儿，所以酸甜味道比较重
小窍门：
ps:1、通常大多数人都会选择用白萝卜来做这道泡菜。建议大家在购买时，尽量选择体长，表面光滑，沉甸甸的萝卜。
2、判断萝卜是否糠心，折一下萝卜缨，如果缨里面没水份了，那么萝卜也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下萝卜，沉甸甸的说明水分足，没有糠心，也好吃。
3、如果盐量掌握不好，腌出的萝卜过于咸，可以在水中多冲几次，但一定要充分沥干里面的水份，然后再放入调料拌。
4、虾酱，在制作韩式泡菜时，会经常用到，比较咸，而且有浓郁的海鲜味道。一些大型的菜市场或卖韩餐调料的地方有售，约4元1小袋。
5、如果在夏天制作的话，在室温内腌制半天的时间，就可以放进冰箱里保存了，随吃随取。在取用的时候，请一定记得用干净筷子（没有沾过唾液的筷子），以免其余部分变质。