泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
做法一
制作材料：
大白菜泡菜80公克，干香菇20公克，龙须菜20公克，黄豆芽30公克，白萝卜丝20公克，泡湿海带芽10公克，盐1/2茶匙，辣酱1/2茶匙，香油适量，熟白芝麻少许，热白饭1又1/2碗，A.砂糖1茶匙，盐1茶匙，热水6大匙，B.姜泥1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，韩式辣酱1茶匙，胡麻油1茶匙，酱油1/2茶匙，开水1又1/2大匙，砂糖1/2茶匙
制作方法：
1.将大白菜泡菜切小段；龙须菜氽烫，切小段，备用。
2.白萝卜丝加入材料中1/2茶匙的盐，腌至白萝卜软化，挤出水份，再加入材料中1/2茶匙韩式辣酱和适量的香油拌匀；黄豆芽氽烫，沥干水份；干香菇泡水至香菇软化，放入蒸笼蒸约半小时，捞出沥干水份，切丝备用。
3.所有调味料A调匀，成调味水；调味料B调匀，备用。
4.将作法2的黄豆芽、香菇丝、作法1的龙须菜段及海带芽加入1茶匙作法3的调味水和适量的香油拌匀。
5.将刚煮好的热白饭盛碗，依次放上所有作法4的香菇丝、黄豆芽、龙须菜段、海带芽、和作法2的白萝卜丝，再摆上作法1的大白菜泡菜段。
6.最后淋上作法3的酱料，再撒上白芝麻即可。
做法二
制作材料：
熟米饭1大碗、切件泡菜1袋200g、胡萝卜1根、西葫芦1/2根、黄瓜1根、金针菇1把、绿豆芽1把、火腿片3片、油适量、生抽1大匙
制作方法：
1金针菇去根洗净.绿豆芽洗净.胡萝卜西葫芦黄瓜,全部洗净去皮切丝.火腿片切细条
2锅内煮沸水,加一捏盐,把金针菇过水灼一下,盛起沥干水
3锅内倒入适量油,加热后,倒入胡萝卜丝,翻炒几下后,盛起沥干油.同样方法依次用油焯一下,黄瓜丝,西葫芦丝,绿豆芽,和火腿丝
4泡菜开袋后,汁水倒在小碗里,切件泡菜是片状的,同样切成丝
5焯完各菜的底油,继续加热后,倒入泡菜丝,翻炒出香味后,把小碗里的泡菜汁倒入锅内,加入生抽和适量清水,清水只需要一点就够了,煮到略收汁关火盛起..泡菜汁千万不要收干,之后是要用来拌饭的
6把米饭铺在碗底,上面码放上各菜后,拌入泡菜汁和泡菜,喜欢造型的就型一下,讲究出锅就要开动的,直接拌好就能开动了
做法三
制作材料：
主料：
米饭二人份
辅料：
牛肉150克、辣白菜160克、黄豆芽适量、芹菜适量、黄瓜适量、紫菜适量、鸡蛋黄1个、白芝麻适量
调料：
酱油2勺、葱适量、蒜1茶勺、芝麻油2茶勺、拌饭酱适量
1牛肉切不要太宽的片，比丝宽一点，比片窄一点。用酱油、葱花、芝麻油、蒜腌制起来，半小时以上。开始煮米饭
2黄豆芽洗净、过滚水烫一下
3辣白菜里加些芝麻油，半茶勺糖，备用
4辣白菜里加些芝麻油，半茶勺糖，备用
5牛肉连腌料在锅里炒到变色。这里更是用酱油来泡着炒，而不是干着爆炒。
6直接将焖好的饭放入沙煲里
7铺上牛肉、各种青菜和一些紫菜丝
8摆上辣白菜，打个蛋黄上去，撒些白芝麻。用微波炉转30秒，给蛋黄消消毒，给饭菜加加热。最后将蛋黄、就着拌饭酱搅合搅合