地瓜丸子（又称红薯丸子）的做法
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
地瓜600公克 白饭100公克
细砂糖70公克 地瓜粉100公克
地瓜丸子的做法步骤
1. 地瓜去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。
2. 把地瓜块、白饭、细砂糖一起混合后，用面包刮板一起拌匀成泥状。
3. 再加入地瓜粉混拌均匀，即为面糰。
4. 将面糰切成约2公分大小的小面糰后，再用手揉成圆形的小丸子，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。
每到正月里好吃的东西特别多，感觉自己的胃都不够用了，但是确又吃不下多少，每天的感觉肚子里都是胀胀的。现在不是流行一句话吗，每到过节胖3斤，仔细一看3公斤，哈哈。真心希望自己拥有一个光吃不胖的胃，那是多么的幸福啊。
非常羡慕年轻人，吃的很多确不长肉，很多人喜欢吃地瓜丸子，愿意吃油炸的食品，这点像我，但是我们只吃自己在家炸的，不吃外面的油炸食品，过年了，我也炸一批小零食，没事吃着玩，地瓜丸子最受大家欢迎哦。
【炸地瓜丸子】正月里最受欢迎的零食的做法步骤
1. 地瓜洗净放入锅内蒸熟去皮，用勺子压成地瓜泥。加入适量的糯米粉、面粉和白砂糖，糯米粉和面粉1：1即可，喜欢粘一点可以多放糯米粉，白砂糖多少按自己的口感放。
2. 做成大小一致的小圆团子备用，喜欢芝麻的，小丸子可以滚一点芝麻
锅内倒入大豆油适量，9成热，即可逐个放入小丸子
3. 炸至金黄色捞出控油装盘即可食用，我喜欢放凉以后吃口感更好。因为自己炸的，所以拍照不太全，请谅解哈
小贴士
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。