韩式腌萝卜是一道美味的菜肴，萝卜加上各种调味料腌制，口感酸爽清脆，适合下饭。材料:白萝卜1根，盐少许，葱适量，姜1小块，蒜4瓣，韩式辣椒酱适量，白糖适量，梨丝适量，辣椒粉适量，鱼露2小匙。做法一：白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多，免得咸得发苦。小葱切段；姜和蒜也要切碎。这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀，放到保鲜盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。
做法二，主料：白萝卜1个、辣椒粉适量、白糖10g；辅料：韭菜适量、食盐8g；做法：萝卜去皮，切成大方块状的十字星花刀，倒上盐腌制一晚上，把腌制好的萝卜水倒掉，用清水冲洗萝卜一遍，韭菜切成小段，加上韭菜根、辣椒粉、白糖，带上一次性手套抓匀，放在密封的容器中盖盖腌制2天后即可食用。萝卜条用盐腌制后要挤去萝卜条的水分，腌制萝卜条的容器要无水无油。
做法三：主料：白萝卜500g；调料：食盐5g、姜3g、蒜3g、辣酱20g、白醋20ml、白糖25g、细香葱、鱼露；做法：把洗净切成条，加入盐腌制30分钟，把蒜剥皮拍碎，香葱、姜切，把葱姜蒜碎，加入白醋、韩式辣酱、白糖 、露搅拌均，成辣椒糊，把腌制的萝卜条挤去水分，加入辣椒糊搅拌均匀放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。小诀窍:食用的时候还可以撒入芝麻～