大白菜牛肉粉丝大厨的做法
材料
熟牛肉100g，白菜200g，粉丝100g，高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。
做法
1、牛肉切片，白菜焯水备用。
2、炒锅放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开，倒入沙锅中再烧3分钟，放麻油、葱花即可。
操作要领
此菜要突出辣味和香味。
牛肉、白菜、粉丝三者要烧烂，三味合一。
牛肉加粉丝怎么烧好吃
材料熟牛肉100g，白菜200g，粉丝100g，高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。
做法1、牛肉切片，白菜焯水备用。
2、炒锅放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开，倒入沙锅中再烧3分钟，放麻油、葱花即可。
材料冬粉250公克，牛里肌肉丝225公克，豆芽菜1/2杯，香菇片3朵，笋丝1/2杯，葱段1支，高汤5杯，蛋黄1个，葱花2大匙，香菜2大匙，鸡粉1小匙，太白粉水1/2杯
做法 1. 粉丝用约80℃的热水泡软后，捞起装入砂锅中备用。
2. 将牛里肌肉丝腌至入味后，过油(约120℃)备用。
3.炒香材料2，加入高汤、作法2的牛肉丝与鸡粉炒匀，煮滚后用太白粉水勾芡，淋在粉丝上。
4.作法3完成后，于上打入一个蛋黄，放在炉火上煲约2分钟，撒上葱花、香菜即可食用。
材料牛肉250克，粉丝1圈，茴香、桂皮适量，酱油、盐适量，味精、葱、油适量
做法 1.放入清水和牛肉一同煮；
2.放入适量的油；
3.水开了后，放入粉丝继续煮；
4.加入葱花，汤煮开后即可。
5.成品
小诀窍: 材料准备：
1、在干净的锅里，放上牛肉、桂皮、茴香，加少许的水，进行干锅烤，入味即可。
2、用冷水把粉丝浸泡一天；在做菜之前沥干。
材料粉丝1把，牛骨高汤1碗，卤牛腱子肉1片，香葱1把，香菜1把
做法 1.先把粉丝泡软，牛骨高汤冻一碗。
2.先一点水把粉丝煮八成熟；加入牛骨高汤冻化开。
3.加入卤牛肉片；加入咖喱粉调开的水。
4.撒香葱、撒香菜。
小诀窍: 加所有其他配料、调料前取些汤出来保存在冷冻室里备用，做滚汤，下面条都好。
咖喱用那种微辣的咖喱块调开,我觉得味道更浓郁些。
材料李锦记酸菜包，牛肉250克，粉条250克，白菜叶三片，香菜50克，
做法打开酸菜包，牛肉切丝用腌料腌15分钟，粉丝浸泡1小时，白菜竖切成三条，香菜切碎备用
油烧热，牛肉丝炒熟待用，另起锅酸菜煸炒3分钟，加入牛肉煸炒加入开水或高汤，加盐适量，糖少许，开锅后下粉条煮开，放入辣椒包，味精少许，白菜铺在碗底，起锅撒入香菜。
材料韭菜50克，粉丝1束，牛肉150克，鸡蛋1只，蒜末适量，生粉适量，料酒适量，糖适量，生油适量，盐适量，生抽适量
做法 1.牛肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.粉丝用清水浸软后剪短。
3.韭菜洗净后切段；鸡蛋打成蛋液。
4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入牛肉炒至5成熟。
5.加入韭菜翻炒均匀。
6.加入适量盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉调味，再埋入稀芡。
7.加入粉丝炒匀，再倒入蛋液炒熟即可