食材明细
酸菜400g、粉条200g、猪肉100g、葱10g、姜5g、盐5g、清水适量、八角3g、花生油25ml
猪肉酸菜炖粉条的做法步骤
猪肉酸菜炖粉条的做法步骤：1、酸菜切成细丝。
猪肉酸菜炖粉条的做法步骤：2、猪肉切片。
猪肉酸菜炖粉条的做法步骤：3、粉条用温水泡软。
猪肉酸菜炖粉条的做法步骤：4、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
猪肉酸菜炖粉条的做法步骤：5、加入猪肉。
猪肉酸菜炖粉条的做法步骤：6、翻炒出油。
猪肉酸菜炖粉条的做法步骤：7、加入酸菜。
猪肉酸菜炖粉条的做法步骤：8、翻炒均匀。
猪肉酸菜炖粉条的做法步骤：9、加入八角、清水和剩余的葱姜炒匀大火烧开。
猪肉酸菜炖粉条的做法步骤：10、盖盖转小火炖15分钟。
猪肉酸菜炖粉条的做法步骤：11、加入泡软的粉条和盐炒匀。
猪肉酸菜炖粉条的做法步骤：12、在盖盖炖10分钟关火盛盘即可。
小窍门
炖酸菜加少许八角可以使炖出来的酸菜味道更好。
酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。
用料
主料
东北酸菜500克、粉条100克、五花肉150克
辅料
葵花籽油1汤勺、大葱6克、姜1小块、酱油1小勺、鸡精1小勺、精盐1小勺、水适量
酸菜炖粉条的做法
1.准备好所用食材，酸菜洗两遍攥干水份，大葱、姜块去外皮洗净；炒锅放适量水烧开，待水开后放入粉条煮软
2.煮好的粉条装在小盆里备用，五花肉切2厘米的厚片、大葱切葱花、姜切小片
3.拿一片酸菜，刀放平将酸菜帮的部分片溥（如图一），片好的酸菜切丝（如图二）按同样的方法切好所有的酸菜
4.切好的酸菜攥去水份，把所有切好的食材装盘备用，炒锅加热，倒入1汤勺葵花籽油，油热下入五花肉煸炒由红变白
5.加入葱花、姜片煸炒出香味，先将酸菜帮部份抖散放入锅中翻炒
6.菜帮炒散后加入菜叶继续翻炒，加入1小勺酱油调味翻炒片刻
7.倒入足量的开水大火烧开，改中小火加锅盖慢炖40分钟（加锅盖忘拍了图一）；把泡好的粉条放入锅中搅开搅均，继续炖5到6分钟，因粉条用开水泡好的不用炖时间太长，否则口感就不好了
8.调入精盐、鸡精翻炒入味就可以出锅了，醇香酸爽的酸菜炖粉条做好了
食材
主料
酸菜500g、五花肉300g、粉条160g
辅料
油适量、盐适量、水适量、花椒面适量、葱花10g、姜片10g
步骤
酸菜炖粉条的做法步骤1.酸菜洗净切丝，提前浸泡好。肉也切好。
酸菜炖粉条的做法步骤2.锅中油烧热，下入切好的肉。
酸菜炖粉条的做法步骤3.炒至肉变色。
酸菜炖粉条的做法步骤4.吸入葱花和姜片。
酸菜炖粉条的做法步骤5.加入盐和花椒面翻炒。
酸菜炖粉条的做法步骤6.加入泡好的酸菜。
酸菜炖粉条的做法步骤7.翻炒片刻。
酸菜炖粉条的做法步骤8.倒入适量的水，没过菜即可。
酸菜炖粉条的做法步骤9.加入粉条。
酸菜炖粉条的做法步骤10.盖上锅盖炖煮一会。
酸菜炖粉条的做法步骤11.粉条软熟即可盛出。
小贴士
葱要先炒肉后放，以免炒糊。