玉米对人体健康非常有益，尤其对孕妈妈来说更加有益。玉米的胚芽富含天然维生素E，处于孕晚期的孕妇常吃可以增强体力及耐力，能够为以后的分娩打下良好的身体基础。另外，不同类的玉米，其营养与功效也各有不同。黄玉米富含镁元素，而镁元素能够帮助血管舒张，加强肠壁蠕动，促使人体内废物的排泄，有利于身体新陈代谢。它还富含谷氨酸等多种人体必需氨基酸，能够促进胎宝宝大脑细胞的新陈代谢。
冬日里的美容暖身汤----玉米龙骨汤
原料：玉米2根、胡萝卜100克、龙骨200克
配料：老姜10克、盐适量
玉米龙骨汤的做法
1、锅中烧开水，将清洗干净的龙骨放入煮开，用清水冲去浮沫。
2、胡萝卜去皮，切成滚刀块，玉米切成小段。
3、将龙骨、玉米、姜丝放入砂锅内，加入适量水，大火煲30分钟后放入胡萝卜，转为小火小火煲，煲上2小时左右味道更好哦。
清淡可口，营养丰富，不失为寒冷冬季的一道营养又美容的滋补汤。
特别提示
1、炖汤的玉米应挑选颗粒饱满、排列紧密、软硬适中的鲜嫩玉米。这样的玉米煲出的汤味道甘甜可口。
2、玉米不宜单独、长期、过多食用，一周吃两到三次为宜。
玉米的抗癌机理主要有四点：一是玉米含有谷胱甘肽，它能使致癌物质失去活性，对防治癌症有一定作用。二是玉米含有大量维生素E，它有助于血管舒张，加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除，能阻止不饱和脂肪酸的氧化，抑制癌细胞的发展。三是玉米含有大量的镁元素，对防治心血管疾病和癌症有一定的作用。四是玉米还含有微量元素硒，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧分子的供应从而被抑制。
玉米的胚尖含有大量维生素E和不饱和脂肪酸等成分，这些物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。吃嫩玉米时，由于把玉米粒的胚尖全部吃进，其营养保健作用更为明显，故此，新鲜玉米被誉为长寿美容食品。
中医认为，玉米有调中开胃及降脂的功效，玉米须有利尿、降压、止血、止泻、助消化的作用，对治疗肾炎水肿、胆囊炎、胆结石、肝炎、糖尿病、消化不良性腹泻都有一定作用。
随着科技的进步，玉米的品种不断得到改良和开发。如糯玉米，它不仅富含淀粉、水溶性多糖和多种维生素而具有较高的营养价值，还具有香、甜、脆嫩、糯等风味好的特性。因此，在每周的膳食中经常搭配一穗新鲜玉米或用鲜玉米粒与豌豆等蔬菜或炒或配汤都是不错的选择。
小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
松子和玉米能一起吃:防癌抗癌