红烧鸡翅炖土豆的做法
1.将鸡中翅洗干净从中间切开成两半，土豆去皮切成滚刀块
2.净锅烧热放入植物油烧热放入葱段、姜片和鸡翅炒匀
放入冰糖（敲碎一点）改小火慢慢地翻炒，直到冰糖全部化掉，鸡翅和糖汁颜色变深黄
4.放入热水没过鸡翅，再放入老抽和八角、花椒粉、香叶大火烧开
5.放入土豆块，小火炖10分钟，直到土豆块熟透放盐调味
6.开大火将锅里的汤汁收浓稠即可关火（浓稠即可，要多留点汁拌饭吃特好吃）
烹饪技巧
1、在鸡的所有分割部分中，鸡中翅是最受欢迎的，因为鸡翅是被俗称为“活肉”的部分，肉质口感不柴，而且鸡皮里还有大量的胶质，是上好的美容佳品。
2、鸡翅的做法很多，不过最受欢迎的就是最家常的红烧鸡翅，做红烧鸡翅的时候我喜欢在里面放上土豆一起炖，这样荤素搭配是很健康的吃法。炖好的红烧鸡翅和土豆浓油酱赤，超级下饭。
做法二：
主料：鸡翅(适量)；土豆(适量)
辅料：
厨具：炒锅
1、鸡翅焯水，在鸡翅上划两刀，为了更好的入味。葱姜蒜，干辣椒，花椒，酱油都放入同一碗里，调好备用
2、土豆切块放入水中，备用
3、锅中放入适量油，放入白砂糖一小勺
4、待糖略微发黄倒入之前焯好划刀的鸡翅
5、鸡翅上色后倒入之前调好的那碗调理
6、翻炒一下加入水与鸡翅平，炖5到10分钟
7、10分钟左右，倒入土豆，加适量盐
8、等到汤汁收干就好了，味道浓郁。
9、喜欢甜口的朋友可以多放点糖。
10、自己做的鸡蛋灌饼和红枣粥也一起上传了，分享一下，嘿嘿
刚刚到了另1个城市开始1个人的生活，学习着1个人生活，不爱吃外食的我，离开了家，首要任务就是学着自己做饭，网上搜各种食谱，从简单开始～
主料：鸡翅根(五个)；土豆(/个)
辅料：葱(适量)；姜(适量)；蒜(适量)；大料(适量)；生抽(适量)；料酒(适量)；糖(适量)；盐(适量)
厨具：炒锅
1、所以需要的东西，其实人家食谱里有老抽和五香粉，不过我没有，就这些吧，葱姜分两份
2、之前做过一次，不过鸡翅根不是很入味，所以这回腌一下，每个翅根上划两刀，葱、姜适量，大料一个，料酒少许，生抽少许，然后抓一抓，给翅根做个马杀鸡，放置一刻钟～利用这会儿去准备其他材料。
3、土豆切好放凉水里待用（原来看老妈厨房做饭时候会把切好的土豆丝放凉水里，我不知道为什么，反正照着办吧），翅根腌制好了，准备开火
4、烧一锅白水，水开了把鸡翅根和刚刚腌制用的东西都放进去，她们管这步叫“飞水”，水滚一下就关火，把翅根夹出来，控水待用，其他都倒了（我唯独把那个大料夹了出来，一会儿接着用）～这1步开始时候烧水的同时可以做下1步，不影响的
5、炒锅放少许油，煎炒一下土豆，如果先做这步就关火等一下翅根，如果翅根已经弄好，即可直接下翅根了。
6、下翅根，放葱、姜、蒜、刚刚那个大料，再放少许料酒、生抽、白糖，翻炒
8、汁儿收的差不多了放少许盐（一定少放，口淡的人甚至可以不放），翻炒一下，出锅装盘