食材
主料
鸡肉1/2只、土豆3个
辅料
油适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、白糖适量、醋适量、葱姜蒜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、鸡精适量
步骤
土豆炖鸡块的做法步骤1.鸡肉剁块，洗净
土豆炖鸡块的做法步骤2.锅中坐水焯鸡块
土豆炖鸡块的做法步骤3.鸡肉焯好后捞出，洗净表面的血沫子
土豆炖鸡块的做法步骤4.准备好葱姜蒜、八角、香叶、桂皮
土豆炖鸡块的做法步骤5.土豆去皮洗净切块
土豆炖鸡块的做法步骤6.锅中倒入少许油放入鸡块翻炒
土豆炖鸡块的做法步骤7.放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香
土豆炖鸡块的做法步骤8.倒入适量料酒
土豆炖鸡块的做法步骤9.放入一勺白糖炒匀
土豆炖鸡块的做法步骤10.放入花椒粉炒匀
土豆炖鸡块的做法步骤11.倒入适量酱油调色
土豆炖鸡块的做法步骤12.放入适量醋炒匀
土豆炖鸡块的做法步骤13.倒入适量清水，没过鸡肉
土豆炖鸡块的做法步骤14.盖盖，炖半个小时左右
土豆炖鸡块的做法步骤15.放入土豆块
土豆炖鸡块的做法步骤16.再放适量盐，盖盖，炖至土豆熟
土豆炖鸡块的做法步骤17.汤汁收的差不多了，放入少许鸡精调味即可
小贴士
水要一次性加足，为了减少油腻我又放了一小块橘皮，没有可不放
鸡块炖土豆
鸡腿3只、土豆2个、大料一块、姜片适量、料酒适量、老抽适量、盐适量
鸡块炖土豆的做法步骤
鸡块炖土豆的做法步骤：1、3只鸡腿洗净
鸡块炖土豆的做法步骤：2、将鸡腿切成块
鸡块炖土豆的做法步骤：3、准备好料酒，老抽，姜片，大料和盐
鸡块炖土豆的做法步骤：4、准备2个土豆
鸡块炖土豆的做法步骤：5、土豆洗净削皮
鸡块炖土豆的做法步骤：6、将土豆切成块放入碗中
鸡块炖土豆的做法步骤：7、将土豆浸在水里泡一会，主要是去淀粉，以免炖的时候粘锅
鸡块炖土豆的做法步骤：8、热锅然后再放油，这是一般的规律，不要凉锅放油。
鸡块炖土豆的做法步骤：9、油热后先爆炒大料和姜片，爆出香味后再放入鸡块
鸡块炖土豆的做法步骤：10、待鸡肉呈白色状后倒入适量的料酒，老抽，加水煮开
鸡块炖土豆的做法步骤：11、水开后倒入土豆，加入适量的盐，小伙炖20分钟，收汁后起锅。
鸡块炖土豆的做法步骤：12、盛盘了！喜欢吃颜色深的可以多放些老抽，糖糖我不喜欢那么深的颜色所以老抽放的少
用料
主料
鸡肉1只、土豆2个
调料
食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、茴香籽适量、朝天椒3个、植物油适量、白糖适量、胡椒粉适量
鸡块炖土豆的做法
1.将仔鸡洗净剁块
2.热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小辣椒圈
3.放入仔鸡块煸炒出香味
4.烹入料酒、酱油，将鸡块的水分炒干
5.玻璃锅中加开水，烧开后撇去浮沫
6.大火烧开，改小火炖45分钟，加盐、糖、胡椒粉调味
7.土豆切滚刀块
8.千万不要把土豆直接放在鸡块中炖，土豆会非常烂，把土豆放在煎锅中，煎炸至两面金黄
9.放入鸡块锅中
10.炖10分钟后，大火收汁