冬瓜排骨汤
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于喜欢纤体瘦身的众MM，可以有助于体形健美。
广东人喜欢用冬瓜煲老火汤，而且连皮一起，能治肿胀、消热毒、利小便，解暑效果比瓜肉要好呢。煲汤的冬瓜选择老一些的，特别是瓜皮起白霜的那种，效果最好。今天来道冬瓜排骨汤，加入适量的瑶柱、虾米，令汤的口感更丰富些。
食材主料
排骨500g、冬瓜700g
辅料
瑶柱适量、虾米适量、姜适量、盐适量
步骤
冬瓜排骨汤的做法步骤1.准备好冬瓜、排骨等材料。
冬瓜排骨汤的做法步骤2.排骨洗净，切成大约5厘米一段。
冬瓜排骨汤的做法步骤3.冬瓜洗净，连皮切大块。
冬瓜排骨汤的做法步骤4.锅里加入适量的清水，将排骨入锅焯水。
冬瓜排骨汤的做法步骤5.焯好的排骨洗净备用。
冬瓜排骨汤的做法步骤6.将排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅，加适量的水烧开。
冬瓜排骨汤的做法步骤7.文火炖一个小时，起锅前加适量的盐调味就可以了。
冬瓜排骨汤的做法步骤8.清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤。
小贴士
排骨焯水要冷水入锅，烧开，去血污、去腥效果才好。
食材明细
排骨适量、冬瓜适量、香油适量、八角适量、胡椒适量、冰糖适量、葱适量、白醋适量、盐适量、姜适量
冬瓜排骨汤的做法步骤
冬瓜排骨汤的做法步骤：1、原料备好。
冬瓜排骨汤的做法步骤：2、排骨焯水，捞出洗净备用。
冬瓜排骨汤的做法步骤：3、葱切段，姜切丝。
冬瓜排骨汤的做法步骤：4、排骨和葱姜八角，白醋，冰糖，一起放进煲里煲一小时。
冬瓜排骨汤的做法步骤：5、放入冬瓜，盐，胡椒粉，继续半小时出锅放点香油即可。
小窍门
接受香菜的可以放点香菜。
冬瓜不要煮太久了，太久就都碎掉夹不住。
使用的厨具：砂锅
用料
主料
排骨300克、冬瓜100克、海带40克
辅料
盐5克、姜1块、花椒几粒、干辣椒1个、大葱1根
冬瓜排骨汤的做法
1.骨头用清水泡两小时去血水，中途换水几次
2.海带提前泡开
3.泡后的排骨洗后放入压力锅，冬瓜切块放入，再放入大葱段和姜片
4.加水，放入洗后的海带块，干辣椒，花椒，盖上盖，按上程序
烹饪技巧
排骨一定要事先泡去血水，如果实在没有时间泡，那么就要焯水。