炒芹菜
材料
主料：芹菜500克，
调料：植物油30克，酱油15克，油皮3克，花椒1克，大葱5克
做法
1.切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段；
2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；
3.再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。
酸辣黑菇酱炒芹菜羊肉
材料
羊肉片一盒、芹菜一把、青柠酸辣黑菇酱1/2罐、白芝麻适量
做法
step1、事先准备青柠酸辣黑菇酱、羊肉片与芹菜等料理食材。
step2、平底锅热锅后，倒入橄榄油，先放入已切成段的芹菜翻炒。
step3、随后放入已用清水洗净，并沥干水分的羊肉片。
step4、依照个人喜好，放入1/2罐的青柠酸辣黑菇酱与些许酱汁。
step5、最后用锅铲将所有食材翻炒至入味后，即可起锅来盛盘。
step6、盛盘后，再淋洒些许白芝麻来增味，丰富整体料理口感。
豆干炒芹菜
材料
芹菜145g、卤豆干180g、卤海带80g、奥德萨火腿25g、蒜（切片）2瓣、姜（切丝）2-3片、水50cc、塩1/4茶匙、白胡椒粉少许
做法
step1、芹菜去叶、洗净、切段；豆干切片；海带切小段；火腿切条状
step2、炒锅倒入2大匙油烧热，以中小火先将火腿煎至两面焦黄，盛起备用
step3、蒜/姜入原锅以中火拌炒一下，倒入芹菜翻炒，再加入50cc水，盖上锅盖，焖煮约1分钟
step4、放入豆干/海带一起拌炒1-2分钟；先倒入调味料炒均匀，再加入火腿稍微翻炒即可起锅
炝炒芹菜
材料
主料：芹菜500克，蒜2瓣，花椒4-5粒，干红辣椒2-3个
调料：盐2克，酱油1滴
做法
1、芹菜切条，蒜切片。
2、锅里烧三大汤匙油，放花椒炸香渣糊，接着放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快，辣椒尽量不要糊掉)
3、倒入芹菜，放盐翻炒(火要大，不要出水)，炒至熟，出锅前滴酱油调味炒匀即可。
炒芹菜豆腐干
材料
主料：芹菜200克，
辅料：豆腐干100克，
调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；
2.花椒泡热水制成花椒水；
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；
4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
小诀窍
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
肉丝红椒炒芹菜
材料
后腿精肉丝100g，芹菜段150g，大红椒丝20g，豆豉炒汁30g
做法
1、锅中入30g油（约两汤匙）烧热，入肉丝快速炒匀至变色；
2、入芹菜段和大红椒丝一起炒2分钟左右；
3、根据个人口味加入豆豉炒汁，炒匀即可。