冬瓜鱼头汤是一道美食，制作原料主要有鱼头、生姜、葱、冬瓜。醋几滴、料酒几滴、盐少许。接下来为大家介绍几种冬瓜鱼头汤的美味做法。一起来学学看吧。
原料：
鱼头一只、生姜15克、葱15克、冬瓜500克
调料：
醋几滴、料酒几滴、盐少许
做法：
1、锅中放少许油，再加上几片姜片。
2、油热后，倒入洗净的鱼头。
3、将鱼炒至胶质出来后，直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。
4、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟。
5、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。
6、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，不要放多。
7、大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候，就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。
8、大概再煮一分钟，这个汤就好了，然后根据需要，放些胡椒粉，盐。
功效：
此菜有利尿排湿的功效，常吃有明显的减肥轻身作用，对肾炎水肿者则有消肿作用。也适用于屁虚型妊娠水肿。
做法2
用料
主料：鱼头1只、冬瓜500克
调料：食盐适量、醋少许、葱15克、姜15克、料酒少许
鱼头冬瓜汤的做法
1.锅中放少许油，再加上几片姜片
2.油热后，倒入鱼头（前提是鱼头要提前清理好，鱼腮清理干净，鱼鳞也弄干净，鱼肉里面的黑膜也去掉）
3.将鱼炒至胶质出来后，（这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准）直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入
4.水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟（要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果）
5.中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥
6.加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了
7.大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候，就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。问题是我家那两位，一个也不愿意吃皮。多好的解暑蔬菜啊，于是，我的冬瓜也就去皮了
8.大概再煮一分钟，这个汤就好了
9.然后咱们根据需要，放些胡椒粉啊，盐啊。喜欢吃清淡的，就少许盐就可以了
烹饪技巧
1、鱼头要清理干净，特别是鱼腮，鱼的腥味全在那儿了。
2、大火煮鱼头15分钟以上汤才会浓白。
3、煮鱼的水一定要开水，最好是刚烧开的。这样你一倒在鱼头上，这个汤就是在翻滚的。
4、关于蔬菜的配料，因为现在是夏天，而冬瓜又是解暑的佳选，所以我用的是冬瓜，其实不同的季节完全有不同的材料来选择的。
5、汤里也可以放些猪油，也容易白，只是觉得夏天还是清淡些比较好。
6、因为天热，所以我做的汤稍多些，一人两碗。如果天冷的话，做三碗一人一碗就可以拉。
营养功效
1、利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。