土豆粉是一种著名的汉族小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
做法一
食材土豆粉、高汤适量、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜等。盐、鸡精、味精、辣椒
步骤/方法
1.先准备好土豆粉、小青菜、海带丝、蘑菇、香菇、豆腐皮、香菜等备用
2.在锅中放入高汤适量，慢火烧开。
3.待高汤开锅后，先把小青菜、豆皮、香茹、海带丝、蘑菇放入，香菜要在最后放入。
4.青菜煮一小会后，放入土豆粉。
5.轻轻搅拌一下，开锅3分钟然后改为小火。
6.放入盐、鸡精、味精、辣椒
7.美味道土豆粉出锅了！赶快尝一下吧！
注意事项：胃不好的人少放点辣椒。
做法二
再贡献一个麻辣土豆粉的做法
食材
食谱热量：339.5(大卡)主料土豆粉条250克
方法/步骤土豆宽粉一定要经清水浸泡，最好能泡超过10小时以上，粉条充分地吸饱了水份。蒜子放入捣蒜盅里捣成蒜泥，然后加入少许的凉开水，化成蒜泥汁。
把蒜泥汁倒入一个大碗中，然后放入适量的盐，糖，蚝油，味极鲜，花椒油，辣椒油，拌匀备用。
汤锅内放入适量的清水煮开，把浸泡好的土豆宽粉放入煮制。一般放入开水后，稍稍一煮软即可，然后捞出来沥干水。
放入事先调拌好的料汁中拌匀。再放入葱花，拌匀即可开吃了，真心好吃啊，亲，一定要试试哦。注意事项：土豆粉条在制作初期已经是成熟的干品了，经清水浸泡后，涨发了很多，一般来说，只需稍稍在开水煮滚即可食用喽。
做法三
炒土豆粉的做法
步骤：
1.主料：土豆粉、瘦肉、小白菜辅料：豆瓣酱、植物油、葱姜、花椒粉、胡椒粉、番茄酱、醋、生抽、辣皮子、大蒜
2.把小白菜洗净切段
3.瘦肉切片、葱姜洗净切末，大蒜切末，辣皮子泡泡切末
4.把土豆粉用开水煮煮
5.捞起过凉水，沥干水分
6.热锅凉油，加肉片、葱、姜、辣皮子翻炒出水分
7.加豆瓣酱、番茄酱炒出红油
8.加小白菜翻炒
9.加土豆粉翻炒均匀，使豆瓣酱均匀的裹住土豆粉
10. 加花椒粉、胡椒粉、生抽翻炒均匀，加大蒜翻炒。