这是我自己种的是一种专门摘尖尖的红薯，这几天下雨长得很好，我去摘了些回来红薯尖，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的长出来的尖尖。红薯尖有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
难度： 切墩(初级) 时间： 10分钟左右
主料
苕尖1把 干朝天椒4个
辅料
油适量 盐适量
鸡精适量 蒜2辦
清炒苕尖的做法步骤
1.准备苕尖
2.和干朝天椒
3.将苕尖洗净捞起沥干水份
4.锅里放油烧热，放入蒜末和朝天椒
5.和花椒炒香
6.放入苕尖
7.快速炒好
8.放入盐
9.鸡精
10.炒匀，关火
11.出锅 上桌
方法二：
素炒红薯尖
所属类别 : 食谱
目录 1原料2做法
原料：
红薯藤。红椒、大蒜子、食盐、食油、少许鸡精。
做法：
1、要准备好材料
2、热锅放油，油热放菜翻炒
3、见菜有点变色时放红椒丝继续炒
4、快熟时再放大蒜和少许鸡精炒均装盘。
红薯尖湖北又叫它苕尖，是湖北人夏天最爱吃的青菜之一，它的季节性很强一般是夏天才有。所以湖北人对它是情有独钟，它是最原始的绿色食品，既营养又好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
红薯尖250g
辅料
大蒜适量
1. 将切好的大蒜放到锅里加油爆炒出蒜香味加入红薯尖。
2. 将红薯尖倒入锅里一起炒，炒到叶子发软就开始加盐，味精调好以后就可以起锅了。
3. 翡翠碧绿的红薯尖炒好了。